这个消息一经宣布，就令巴黎美食家们不寒而栗。厨师普里西拉-特拉姆（Priscilla Trâm）在巴黎和其他地方居住多年后，终于在巴黎 11 区开设了她的第一家长期餐厅。这家令人兴奋的 新餐厅名为Trâm 130（读作"tiam 130"），位于圣莫尔街 130 号。
过去，这位大厨曾在Yard、伊比萨岛、马德里、纽约和布鲁塞尔开设短期课程，一举成名。不过，她还是选择了巴黎作为自己的永久居所，这真是个好消息。咕嘟咕嘟在Trâm 130 餐厅，普里西拉-特拉姆（Priscilla Trâm）推出了她的小酒馆和小酒馆 美食，将法式基础与东南亚风味完美融合。
餐厅由建筑师巴勃罗-古里（Pablo Goury）设计，可容纳 30 人（吧台有 8 个座位， 厨师柜台有几个座位，提供量身定制的菜单，露台上还有几张桌子），营业时间仅限周一至周五晚上 5 点至 11 点。菜单上有主厨的必点菜谱，这些菜谱已经得到了众多美食家的尝试和认可。
例如，越南风味的 鞑靼刀和香草（23 欧元），放在烤骨髓上食用，每晚限量供应（小心不要错过，味道特别好）；还有非常顽皮的Banh Xèo crêpe（20 欧元），配洋葱和蘑菇、茴香沙拉、法式奶酪、葱和辣椒油。
不过，新餐厅也意味着一些魔鬼般的新菜谱，比如味噌茄子炸丸子（10 欧元）配 18 个月的康泰奶酪和香草蛋黄酱，可惜只有成对供应（我们本可以吃掉三个），还有甜面包配 charsiu酱（35 欧元），配黄油面包片。这道菜让人上瘾。
虽然菜单上的菜肴是按照经典的方式（前菜/主菜/甜点）摆放的，但从一些盘子的大小来看，我们认为它们是可以共享的小盘子，这在巴黎的餐馆里已经很常见了。不过，我们很乐意把巴斯克芝士蛋糕（8 欧元）留给自己吃！
普里西拉-特拉姆（Priscilla Trâm）的菜肴创意无限， 调味恰到好处，而且真心实意地取悦 食客。但不可否认的是，这些菜肴都是由当今巴黎烹饪界最有趣的厨师之一精心烹制的，但其中一些菜肴--因为与所支付的价格相比体积较小--可能会让更多的美食家意犹未尽。
Trâm 130是一个真正的成功故事，但它只能成为钱包最富裕或胃口小的人的食堂！
