在 CANARD et CHAMPAGNE 餐厅品尝巴黎最美味的鸭肉

您可能已经听说过鸭肉和香槟的绝妙组合，或者坐落在舒适的全景通道（Passage des Panoramas）中的宏伟遗产。也许您还听说过法国国王的巧克力制造商弗朗索瓦-侯爵（François Marquis）的前巧克力工厂......而这里正是烤鸭与香槟餐厅（Canard et Champagne）的所在地！

这家餐厅毗邻格莱温博物馆（Musée Grévin），紧邻变奏剧场（Théâtre des Variétés），距离大雷克斯电影院（LeGrand Rex）仅有 5 分钟步行路程，位于巴黎二区大林荫大道区（Grands Boulevards）的中心地带，具有典型的巴黎氛围，既时尚又轻松，让人仿佛回到了十九世纪末。

在Canard et Champagne（鸭与香槟）餐厅，您只能品尝到纯天然散养和谷物喂养的法国鸭子，以及来自小型生产商和尊重葡萄园的大香槟酒庄的香槟。经典法式糕点，有时也会有新意。这一切都发生在一家拥有 200 年历史的餐厅里！

在 Canard et Champagne 餐厅里，鸭肉烹制精良，香槟也是精挑细选。鸭肉和香槟的搭配更是别出心裁。将它们结合在一起是一种大胆的尝试，是一种值得一试的体验。

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入口右侧是一个露台，您可以在这里欣赏壮丽的通道美景，周围是迷人的精品店（通常是艺术品专卖店）。一跨过门槛，您就会发现第一个房间，高脚桌椅为这里增添了几分现代优雅的气息。

毫无疑问，法国影迷们一定会喜欢装饰后墙的大幅墙纸，它横跨整个房间的宽度，即使是最痴迷于电影的人也会会心一笑。

最后，地下室的第二个房间是举办私人活动的理想场所。这里的环境更加私密，装饰典雅，充满魅力。

餐厅的菜单以各种形式的鸭子为特色，菜肴种类繁多，体现了对这一特殊产品的真正精湛技艺。

首先是以鸭为主题的经典菜肴。鹅肝爱好者会很高兴地发现，传统的鹅肝配洋葱酸辣酱，而煎鹅肝则配苹果，酸酸甜甜的组合令人难以抗拒。

鸭肉烩肉饼和烤肉饼保证了正宗、舒适的风味，而用皮奎罗和里尔布勒奶酪调味的苏克林沙拉则为蔬菜增添了风味。

在主菜方面，鸭胸肉和 鸭腿肉是法国美食的经典之作，与鸭肉汉堡或鸭肉香肠等更具创意的菜肴搭配在一起，提供了美味而丰富的选择。烤茄子使菜品更加丰富，素食菜品为菜单带来了令人欣喜的平衡。

说到甜点，这家餐厅依靠的是坚实的价值：博库塞式巧克力慕斯适合口味浓郁的爱好者，柠檬芝士蛋糕将新鲜和奶油味结合在一起，或者是解构柠檬挞，配上柠檬罗勒冰糕，香味扑鼻。

浮岛是法式糕点制作的伟大经典，在这里，它被装饰得轻盈而精致，是为一餐画上完美句号的最佳选择。

香槟与美食的搭配，因其馥郁的香气和复杂的口感而让人回味无穷。在这家主营鸭肉的餐厅里，香槟自然是不二之选，它能带来清新细腻的口感，平衡鸭肉的浓郁。

虽然鸭肉与香槟的搭配并不总是被纯粹主义者视为经典搭配，但Canard & Champagne却将赌注押在了大胆创新上。在这里，我们将打破常规，采用一种既令人惊喜又充满诱惑的新方法。目的是什么？让传统与现代完美结合，让发现的乐趣胜过约定俗成，为每位宾客带来独一无二的味觉体验。

一些值得探索的精致搭配

鹅肝与 Brut millésimé 香槟
鹅肝的柔滑口感与年份香槟相得益彰，香槟的结构和深度为菜肴增添了优雅的气息，同时又不会掩盖入口即化的口感。

烤鸭胸和黑白香槟
黑白香槟完全由黑葡萄（黑比诺和/或莫尼耶）酿制，口感圆润浓郁，与鸭胸的鲜美肉质相呼应，同时因其细腻的气泡而使口感更加清淡。

煨鸭腿与特级香槟（Extra-Brut）
鸭腿肉质鲜美，需要特级香槟（Extra-Brut）这种活泼、尖锐的香槟酒。它在口中的张力可以平衡菜肴的浓郁。

Parmentier de canard & Champagne Rosé
桃红香槟酒味清淡，带有红色水果的香气，是鸭肉丝的完美伴侣，为这道舒适的菜肴增添了果香和清爽的口感。

甜点与半甜香槟
为了以甜味结束，带有奶油蛋糕和蜂蜜香气的半甜香槟与巧克力慕斯和浮岛同样相得益彰，既提升了甜味，又不会被糖分淹没。