几年来，Babka一直是面包店的明星：柔软、巧克力味的Babka是一个真正的热门。你想自己制作babka吗？那么，位于第九区的Babka Zana面包店为您提供了配方！此外，Babka Zana面包店还为您提供了更多信息！
更重要的是，Babka Zana已经简化了配方!Babka Zana团队没有给你店里的babka配方，因为它真的很复杂（有天然发酵剂和漫长的生长时间），而是给你提供创始人多年来在家里制作的 家庭配方。
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巴布卡-扎纳的巴布卡配方
对于一个20厘米的Babka（6人）来说
材料：
用于面团：
250克T45面粉
12克面包师的酵母
50克糖
50克全脂牛奶
80克黄油
1个全蛋
3克盐
用于制作馅料：
180克你选择的酱料
40克碾碎的榛子
准备工作：
将酵母稀释在热牛奶中，静置10分钟。
同时，在食品加工机中混合盐、糖和面粉。你也可以用手来做，但需要更长的时间。
加入鸡蛋，然后加入牛奶和酵母。
用中速揉搓约10分钟。
加入切成块状的黄油，直到面团从边上脱落（大约15分钟）。
将面团揉成球状，放在一个涂了油的碗里，用布盖住。
静置一个小时。提示：你可以在前一天准备好第二天的面团，让它在冰箱里休息。它将更容易处理。
将面团擀成长方形，长度为平底锅的3倍宽度。
覆盖上涂抹物。洒上榛子。留一点在旁边。提示：在蒸锅中加热涂抹，使其更容易涂抹。
将面团擀开至其宽度。
将面团纵向切成两半。
将两块面饼编在一起，切面朝上。
在烤盘上铺上烤盘纸，并在上面涂上油或黄油。
将编织好的面饼放入罐中，撒上剩余的榛子，用布盖住，静置至少一个小时。
将烤箱预热至180°，烤25至30分钟。
等待5分钟后再从模具中取出。
在babka上刷上糖浆：40克水和40克糖在锅中煮沸，同时babka正在烘烤。
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