一日の気分（と胃袋）を明るくするには、地中海料理や 中東 料理が一番だ。モロッコからパキスタンまで、アルジェリア、チュニジア、リビア、エジプト、スーダン、イスラエル、パレスチナ自治区、レバノン、ヨルダン、シリア、イラク、アラビア、トルコ、イラン、アフガニスタンを経て、 、中東料理はこの地域の国の数だけある。
地中海料理も同様で、レバノン料理、イベリア料理、 アラブ料理、ユダヤ料理、コルシカ料理、プロヴァンス料理、ギリシャ料理、イタリア料理などがある。伝統と習慣に囲まれたレストランで素晴らしい料理を楽しむフランスとは異なり、これらの国々は路上で指を使って食べる芸術の達人となっている。
そう、地中海や中東の国々では、 屋台料理が広く普及しているのだ。雨が降っているより、日差しの下でサンドイッチを食べる方がずっと気持ちがいい。しかし、首都の天候が不安定であるにもかかわらず、パリでは地中海や中東のストリートフードを楽しむことができます。
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