Традиционное блюдо французской гастрономии, blanquette de veau - одно из любимых блюд французов, и не зря! Как можно устоять перед таким утешительным и регрессивным блюдом, как бланманже? Существуют две противоречивые теории его происхождения: одна гласит, что это семейное блюдо произошло от бруэ из птицы, блюда Средневековья; другая утверждает, что изначально это был способ использовать остатки жареной телятины в белом соусе, чтобы ничего не пропадало зря.
Однако точно неизвестно географическое происхождение бланманже из телятины: многие регионы, включая Нормандию и Пуату, называют его своим. С момента своего появления blanquette de veau претерпела множество вариаций и версий в зависимости от региона, что отражает ее кулинарные традиции. Например, в Нормандии blanquette de veau часто готовят с сидром и яблоками, а в других регионах его могут подавать с лисичками.
Вкусное и изысканное блюдо, как бы оно ни было приготовлено, blanquette de veau - это блюдо для дружеского ужина в кругу семьи или друзей. Бланманже, являющееся одним из основных блюд французской кухни, также можно отведать во многих французских ресторанах Парижа. Так что, если вы любитель французской гастрономии или турист, ищущий это уютное блюдо во французском стиле, вот лучшие адреса ресторанов в Париже, где вы сможете насладиться бланманже, приготовленным в соответствии с правилами искусства!
Ну, как вам бланманже?
