Comment faire dans l’originalité sans trop toucher à la tradition ? C’est très certainement la question que se posent de très nombreux chefs pâtissiers à l’approche de l’épiphanie.
Pour cette édition 2015, Christophe Roussel a, pour sa part, décidé de dévoiler des galettes des rois aux idées croustillantes et aux ingrédients haut de gamme!
Amandes fraîches, chocolat à 80 % de cacao, pistache de Sicile, framboises Tulameen,... Le célèbre pâtissier chocolatier baulois Christophe Roussel, également installé à Paris, vous dévoile ses deux galettes des Rois inédites:
GALETTE DES ROIS "LA CHOC A POIS"
Cette galette ultra fine succombe avec gourmandise à la tendance « imprimé à pois sur robe dorée ». Les rondelles en crumble au chocolat offrent une jolie texture inédite « 3 crocs » de plus en plus intense... : un pour la pâte feuilletée du dessous, un autre pour celle du dessus, et un 3e croquant totalement craquant avec les pois de crumble au chocolat. L'intérieur est garni d'une frangipane « grand cru » au chocolat 80 % de cacao. 
Infos : Galette 6 personnes (30 €). Vendue dans toutes les boutiques Christophe Roussel (Paris, La Baule, Guérande, Pornichet).
GALETTE DES ROIS "FRAMBOISE ROYALE"
Dans la lignée des galettes carrées, Christophe Roussel signe une création à la frangipane version fraîche et fruitée. Une compotée de framboise peu sucrée apporte de la légèreté à une frangipane haut-de-gamme aux amandes entières et à la pistache de Sicile.
Infos : Galette 4 personnes (18 €) et 6 personnes (27 €). Vendue dans toutes les boutiques Christophe Roussel (Paris, La Baule, Guérande, Pornichet).
Infos pratiques :
Galette des Rois 2015 par Christophe Roussel
5 rue Tardieu (au pied du funiculaire), 75018 Paris
Plus d'informations
Retrouvez les galettes de Christophe Roussel à Paris, 18ème, 5 rue Tardieu.
