Envie de passer une soirée sous le signe de la gastronomie et du jazz, à l'occasion du réveillon du Nouvel An 2022-2023 ? Dans ce cas, direction Les Parisiens, le restaurant de l'hôtel Pavillon Faubourg Saint-Germain, pour une soirée hautement gourmande, signée du chef Thibault Sombardier.
Tout au long de l'année, cette nouvelle adresse dévoile une cuisine bourgeoise parfaitement réalisée, qui fait mouche. Aussi, le 31 décembre prochain ne déroge pas à la régle ! A cette occasion, découvrez un menu unique composé de beaux mets hivernaux et festifs : cèpes, noix de Saint-Jacques, huîtres et bœuf Rossini seront de la partie !
A noter qu'une soirée jazz commencera dès 18h au bar Joyce de l'hôtel !
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Réveillon du Nouvel An 2022-2023 aux Parisiens
290€ par personne, hors boissons
120€ Accords mets et boissons
Amuse-bouches
Huître Gillardeau spéciale n°3, gelée de Chardonnay, cresson de fontaine
Tarama, citron vert, poutargue, blini au lait entier
Pommes gaufrette, gravelax de saumon, crème acidulée
Entrée froide
Tarte fine aux cèpes et radis rose, truffe noire Melanosporum
Entrée chaude
Noix de Saint-Jacques bretonnes dorées en coquilles, tétragone, sauce hollandaise et caviar Schrenki
Poisson
Blanc de Turbot de petit bâteau poché, morilles, navets rôtis et beurre blanc au vin jaune
Viande
Feuilleté de bœuf français façon Rossini, truffe noire Melanosporum râpée, jus réduit au Porto
Pause fraicheur
Sorbet Granny Smith et Grey Goose
Dessert
Omelette norvégienne flambée au rhum de mélasse, glace vanille et châtaigne, génoise aux zestes d'orange, meringue à l'italienne
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Bonne année 2023 à tous !
Dates et Horaires
Le 31 décembre 2022
Lieu
Les Parisiens Restaurant by Thibault Sombardier
5 Rue du Pré aux Clercs
75007 Paris 7
Tarifs
290€
Site officiel
www.pavillon-faubourg-saint-germain.com
