مطعم لو بيرشوار بورت دو فرساي: مطعم الشرفة على السطح في قلب مزرعة حضرية

اكتشف مطعم لو بيرشوار بورت دو فرساي، وهو مطعم لا بد من زيارته على السطح في قلب أكبر مزرعة حضرية في أوروبا، ويقع في باريس. إنه شرفة جميلة لتناول مشروب أو وجبة غداء أو غداء أو عشاء، مع قائمة طعام تحترم البيئة وتستخدم المنتجات المحلية، ومن المؤكد أنه سيقضي وقتاً ممتعاً.

سيفتح لو بيرشوار بورت دو فرساي أبوابه في صيف 2020. سيوفر المطعم الذي تبلغ مساحته 250 مترًا مربعًا وتراسًا مساحته 489 متر ًا مربعًا 14000 متر مربع من الثقافة الحضرية، وهو ما يكفي لجذب العديد من الباريسيين. يُعدّ مطعم لو بيرشوار بورت دو فرساي الأول من نوعه الذي يُفتتح في الضفة اليسرى.

يجمع هذا المفهوم الفريد من نوعه بين بار ومطعم، تم تركيبه بشكل مريح على التراس البانورامي للجناح 6 في مركز معارض بورت دو فرساي. هنا يمكنك الاستكشاف والاسترخاء في مكان حيث الطبيعة هي جوهر المشروع، وذلك بفضل التعاون مع مهندس الديكور الداخلي فاني بيرييه من استوديو بيرييه.

من خلال هذا المشروع، تؤكد لو بيرييه التزامها بنهج مسؤول. يقدم مطعم لو بيرشوار بورت دو فرساي قائمة طعام تضم منتجات تزرعها شركة Nature Urbaine في مزرعتهم الحضرية. وبمجرد وصولهم إلى هذا الطابق، يفاجأ الزبائن برؤية أكبر مزرعة حضرية على سطح المطعم في العالم. الهروب مضمون!

تتغيّر قائمة الطعام بتغيّر الفصول، لذا إليك لمحة سريعة عمّا وجدناه عند زيارتنا. لقد أحببنا التوليفات الجميلة التي تنعشها الأعشاب الطازجة بذكاء. يعتبر طبق البيض المحشي (البيض المحشو ) كمقبلات وليمة للعيون والحواس. أما بالنسبة للطبق الرئيسي، فإن بطن لحم الخنزير ذائب كما تتمنى وبولاك مطهو جيدًا ومطابق تمامًا للهليون الذي لا يزال هشًا. وفي النهاية، تُعد اللآلئ اليابانية مع كومبوت الفراولة والراوند متعة خفيفة لإنهاء هذه الوجبة بشكل رائع.

تتراوح تكلفة المقبلات بين 12 و15 يورو، والأطباق الرئيسية 25 يورو والحلويات 11 يورو. تتوفر قائمة غداء مقابل 25 يورو إلى 29 يورو. تتراوح تكلفة الكوكتيلات والموكتيلات بين 9 يورو و16 يورو.

في القائمة:

أطباق للمشاركة:

ضلع لحم البقر مع بوم غرينيه
كوت من كتف لحم الضأن المطبوخ لمدة 15 ساعة، مع البوريه المنزلي والأعشاب المدخنة
سمك القاروص الكامل المزين بالزعتر وإكليل الجبل والخضروات الخضراء والبير بلانك

المقبلات

بيض محشو بالربيع، بريوش محمص، بازلاء طازجة، فاكهة الحمضيات والفول السوداني بالنعناع
الإسكالوب ومرق الداشي وزهرة الياسمين
أخطبوط مشوي، سوبيس البصل الحلو، ثوم أسود، طماطم بالكراميل وحمص مقرمش

الأطباق الرئيسية

كوسة صفراء وخضراء مقلية، كوسة حمراء وخضراء مقلية، كشمش أحمر، مربى الخضار وكوسة خضراء مدخنة
سمك القد المسلوق في حليب الريبوت والخيار المزجج والخيار والسمسم الأسود وصلصة السمسم الأسود
بطن لحم الخنزير، بوريه الفيتيلوت، بهار الفاكهة الحمراء، رقائق الفيتيلوت، صلصة اللحم والسوباتشا
كونفيت بولاك أصفر بالزبدة، هليون، شيزو وفجل متعدد الألوان

وللإنهاء بملاحظة حلوة، الحلويات: