إن Vignes en Ville هي أولاً وقبل كل شيءقصة مجموعة من الأصدقاء الذين استغلوا العام الماضي لاستكشاف مزارع الكروم والعقارات والقصور في فرنسا للعثور على بعض أنواع النبيذ الرائعة لإحضارها إلى باريس. وبعد أن حملوا حقائبهم المليئة بالنبيذ الجيد، أنشأوا قبو النبيذ المسؤول بيئياً في شارع بواسونيير.
وبالفعل، يكشف Vignes en Ville عن مفهوم لا يزال غير معروف في باريس: النبيذ السائب! إليك كيفية عمله. مثل البيرة المسحوبة، يقدم قبو النبيذ من هذا الطراز الجديد النبيذ الأحمر والأبيض والوردي لعشاق النبيذ مباشرة من البرميل.
من بين أنواع النبيذ الجيدة التي احتسيناها نبيذ جاماي من شاتو دي شامب-رينار (7 يورو للكأس، و29 يورو للزجاجة)، ونبيذ راستو الممتاز من دومين راباسي-شارافان (7 يورو، 29 يورو)، ونبيذ بوجوليه الأبيض "لو بوبو" من شاتو دي شامب-رينار (7 يورو, 29 يورو)، والذي سيجعلك تنسى كل تصوراتك المسبقة عن بوجوليه، أو نبيذ أبيض لم يتم طرحه بعد في القائمة - ولكن يجب أن يكون قريباً جداً - بنكهات تذكرنا بعصير التفاح، وهو مبهج.
ستجد في البراميل المهيبة التي تغطي حائطاً كاملاً في Vignes en Ville، نبيذ قصير المدى يحترم عمليات الإنتاج الطبيعية والمعايير البيئية والإيكولوجية. وبعبارة أخرى، فإن النبيذ هنا عضوي أو يأتي من عقارات في طور التحول إلى نبيذ عضوي.
هناك خياران في بار النبيذ بالجملة هذا: يمكنك قضاء أمسية ممتعة مع الأصدقاء، وتجربة النبيذ الجيد المعروض، أو يمكنك المغادرة بزجاجة نبيذ اخترتها مسبقاً وملأتها بنفسك في الحوض.
يتم ختم الزجاجات بالشمع، مع إيداع يورو واحد؛ والفكرة هي إعادتها في المرة القادمة... لتغادر مع خمر جديد في المنزل! إنها دورة حميدة ومسؤولة بيئيًا تسلط الضوء على الدائرة القصيرة وتقلل من الوسطاء الصناعيين غير الضروريين وتقلل من البصمة الكربونية لهذه الزجاجات الجميلة.
إذا اخترت قضاء أمسية في الموقع، لاحظ أن مطعم Vignes en Ville يقدم مجموعة مختارة من المأكولات الخفيفة عالية الجودة، وعلى رأسها لحم الخنزير الإيطالي المتبل بالكمأة، والمأكولات الكورسيكية والباتيه إن كروت من لاستر، والجبن بما في ذلك جبن مونت دور لتذوقه قبل نهاية الموسم، ولمرافقة الخبز اللذيذ من تيروار دي أفينير.
من المؤكد أن التارتان الساخن والبارد سيجد أيضاً من يتذوقه، وننصحك بتارتان فيفيان (16 يورو) مع ريبلوشون ولحم الخنزير الأبيض والكمثرى والجوز لمشاركته مع الأصدقاء. سيكلفك هذا ما بين 12 يورو و16 يورو، وستتراوح تكلفة هذه الأطباق بين 12 و16 يورو، أما التشاركوتييه بين 6 و15 يورو، حسب نوع وكمية اللحم التي تختارها. هناك حقاً ما يكفي للاستمتاع بمقبلات شهية جيدة دون أن تكلفك الكثير.
بفضل رؤسائه الودودين، وأجوائه الجيدة حتى في أمسيات أيام الأسبوع، واختياره لأدوات البولينغ، يعدك مطعم Vignes en Ville بأن يكون مقصداً لا غنى عنه لمحبي النبيذ.
