فيرت سوفاج، حانة النبيذ والمقبلات الودية في أجواء الغابة الخصبة

يُعد فيرت سوفاج شرنقة صغيرة من المساحات الخضراء المورقة، وهو عبارة عن بار ساحر للنبيذ والمقبلات والكوكتيلات حيث ستشعر وكأنك في بيتك.

هل تعلم أنه على بعد مرمى حجر من جراند ريكس وماكس ليندر، تقع غابة خصبة حقيقية قبالة الجادات الكبرى؟ ادخل من باب " فيرت سوفاج " وستجد نفسك في قلب غابة استوائية، حيث من الرائع قضاء بعض الوقت الممتع مع الأصدقاء.

يُعتبر Vert Sau vage جزء من بار النبيذ، وجزء من بار التاباس، وجزء من بار الكوكتيل، وهو المشروع الجديد لسيرج أهوفي الذي يقف وراء مطعم La Mangerie في Marais و Rouge à Lèvres المجاور! مع Vert Sauvage، تخيّل سيرج أهوفي مساحة فريدة من نوعها مستوحاة من جزيرة بالي تتميز بمقاعد مهيبة من الخيزران ومصابيح معلقة من القش وشجرة كبيرة في وسط الغرفة تصل أغصانها وأوراقها إلى مستوى الطاولة، لتشكل حاجزاً طبيعياً لمزيد من الخصوصية.

شرنقة صغيرة من المساحات الخضراء لا تفتح إلا في المساء، حيث يمكنك الاسترخاء واكتشاف قائمة من المقبلات اللذيذة والمُعدّة جيداً. سيُقدّم لك فريق العمل الودود والدافئ النصائح الجيدة، وستتمكن من الاختيار من بين العديد من الأطباق الصغيرة لمشاركتها مع ضيوفك، وكلها ذات حجم محترم. وبطبيعة الحال، فإن المنتجات الموسمية هي الأهم في هذا المطعم، وكل شيء مصنوع في المنزل، من المقبلات إلى الحلويات، على يد الشيف فيليب.

مع طبقلحم البقر الجاليكي الذي يبلغ 24 شهراً (16 يورو) الذي يقدمه لنا في أبسط أشكاله، والبوراتا والجوز المشوي والبندق المحمص (17 يورو)، والبيض المسلوق والبسطرمة المشوية وجبن الشيدر الناضج (14 يورو)، تتجول الأطباق على طاولتنا وتصيب هدفها.

نواصل مع طبق رافيولي القريدس الممتاز، وسلق السمسم وكريمة الذرة الرائعة جيدة التهوية (15 يورو)، وطبق غوا باو الشقي مع الدجاج بالكراميل والفول السوداني (12.5 يورو) والبودنغ الأسود مع صلصة التفاح والزنجبيل (14 يورو)، لمزيج رائع من النكهات الحلوة والحامضة. سوف يلاحظ الأكثر انتباهاً بينكم التأثيرات الآسيوية في القائمة، مع لمسات صغيرة متناثرة هنا وهناك في معظم المقبلات.

وبما أننا كنا في مزاج لتناول الكوكتيلات في ذلك المساء، فقد تركنا قائمة النبيذ جانباً وقلنا لأنفسنا أننا سنأتي ونجربها في المرة القادمة. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن بار النبيذ هذا يحتوي على مجموعة مختارة جيدة من النبيذ من أركان فرنسا الأربعة، من صانعي النبيذ السريين إلى أشهر المنازل.

لذا من المرجح أن تنال إعجابك بعض الكوكتيلات الرائعة التي لا تختبئ وراء قائمة من المكونات بطول ذراعك. يمكنك احتساء كوكتيل ميمي (فودكا، ليمون، شراب الفراولة، ريحان، 15 يورو)، أو كوكتيل رين مارغو (جين، ليمون، شراب أصفر، شراب الخيار، 15 يورو)، أو كوكتيل ديليس دي كانديس (كاتشا، ليمون، شراب وشراب فاكهة الآلام، 15 يورو)، وهي كوكتيلات طازجة بنسب مناسبة لتحتفل بعودتك.

فيرت سوفاج، حانة النبيذ والمقبلات الودية في أجواء الغابة الخصبة

مذكرة

_