الأشخاص الذين يأتون إلى مقهى لا كافيوتيك لا يحبون القهوة فقط. إنهم يحبون القهوة الجيدة حقاً. هنا، يمكنك الاستمتاع بها مثل النبيذ الفاخر، وتتبع الأثر من مصنع القهوة إلى الفنجان. في 52 شارع 52 شارع فندق الفيل، في وسط باريس، ستجد في هذا المقهى الذي يقع في وسط باريس، متذوقين مؤكدين (وآخرين في طور الإعداد)، كل يوم من أيام الأسبوع من الساعة 9 صباحاً حتى 8 مساءً، وهذا منذ عام 2005.
كل ما عليك فعله هو أن تتجول في باريس لبضع دقائق لتدرك أن العاصمة تعج بالمؤسسات الصغيرة التي يمكنك أن تطلب فيها قهوة الإسبريسو مثل المقاهي المريحة التي ذكرناها لك... هذه الأماكن لطيفة ومريحة، ولكن القهوة ليست دائماً ذات جودة عالية. لا كافيهوتيك هو المكان الودود الذي يمكنك أن تأتي إليه وتستمتع بمشروبات القهوة الاستثنائية، ولكنه ليس المكان الوحيد! إنه معبد حقيقي للقهوة، حيث يجتمع فيه مُحمِّصو القهوة، وطلاب الباريستا والفنانون والمستهلكون.
مدرسة لعلم القهوة
منذ عام 2009، تقدم مدرسة " كافيهوثيك " منذ عام 2009 تدريباً مهنياً لتصبح محمصاً و/أو باريستا حرفيًا في القهوة الفاخرة. تخرّج من هذه المدرسة أكثر من 500 "كافيهوثيكس" بمشاريع هادفة، وأنشأوا متاجر في جميع أنحاء العالم لعرض القهوة المحلية.
للفضوليين، تدعوك المدرسة للمشاركة في رحلة استكشافية لمدة ساعتين لتعلم أساسيات علم القهوة. مجموعة مكونة من 14 شخصاً(احجز عبر الإنترنت)، محترفين في مجال الطعام أو هواة متحمسين، ساعتين من الاكتشافات، 5 تذوق... تُعقدورش العمل أيام الأربعاء والسبت وصباح الأحد وتبلغ تكلفتها 60 يورو للشخص الواحد أو 100 يورو للثنائي.
من الشجرة إلى الكوب
هل تعرف الرحلة التي تستغرقها قهوتك المطحونة قبل أن تصل إلى فنجانك؟ في La Caféothèque، يتم أخذ كل مرحلة في الحسبان واحترامها بحذافيرها وتكييفها وفقًا لعادات بلد منشأ القهوة التي يتم تقديمها لك. هل تعلم أن القهوة المثالية يتم تحميصها لمدة 20 دقيقة؟ وأنه بالنسبة للإسبريسو، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الماء 92 درجة مئوية؟ هل تعلم أن القهوة تقدم ما يصل إلى 850 رائحة مختلفة؟ باختصار، إذا كنت تعتقد أنك تعرف كل شيء عن هذا المشروب اليومي، فأنت على موعد مع مفاجأة. وعلى الأرجح لن يكون مذاق قهوتك هو نفسه مرة أخرى.
القهوة، ملهمة الفنانين
يجد العديد من الفنانين الإلهام في المقاهي، وهي الأماكن التي يعيشون فيها ويلتقون فيها بالناس ومليئة بالمفاجآت. لذلك ليس من المستغرب أن تقوم "لا كافيهوتيك" بتنظيم معارض، لا سيما بالتعاون مع " كوفي إكزيبيتس"، وهي مجموعة تجلب الفن إلى المقاهي الباريسية منذ عام 2011.
لذلك إذا كنت تفكر في القهوة، وإذا كنت تحلم بالقهوة وإذا كنت تريد التحدث عن القهوة وشرب قهوة محلية حقيقية وجيدة، فتعال إلى "لا كافيوتيك". نحن نراهن أنك قبل أن تغادر، ستذهب إلى المتجر لتأخذ معك إلى المنزل قهوة بوروندية أو كاميرونية أو غواتيمالية أصيلة مطحونة طازجة...
التواريخ والجداول الزمنية
من 15 من سبتمبر، 2005
مكان
مقهى باريس لا كافيهوثيك دي باريس
52 Rue de l'Hôtel de ville
75004 Paris 4
موقع رسمي
www.lacafeotheque.com
