نكهات لبنانية أصيلة قادمة إلى قلب باريس مع مطعم قسطي باتيسيري وصالون دي تي من آلان جيام، الوجهة الجديدة لعشاق الحلويات الشرقية. منذ بداية شهر سبتمبر 2023، يقدم هذا العنوان الجديد تجربة غامرة بالحلويات في المطبخ اللبناني من تنظيم الشيف الفرنسي اللبناني الشهير.
آلانجعّام، الشيف الذي يدير بالفعل مطعم آلان جعّام الحائز على نجمة ميشلان ومطعم قسطي بيسترو وقسطي شاورما وفارن ومحل بقالة دوكان، يبتكر باستمرار ويفتتح أماكن جديدة للذواقة تعرض نكهات بلده لبنان.
أدرك آلان جعّام أن هناك القليل من محلات الحلويات اللبنانية الحرفية عالية الجودة في باريس، إن وجدت، لذا استعان بخدمات طاهٍ لبناني حقيقي لافتتاح غرفة حلويات وشاي تفوح منها رائحة زهر البرتقال وماء الورد.
على قائمة الطعام أو للطلبات الخارجية:
المعجنات اللبنانية المعروضة هي عرض حقيقي للنكهات التي تجمع بين الكرم والتقاليد. من بين الأطباق الشهية المعروضة:
مع كل قضمة تكتشف جزءاً من ثراء فن الطهي اللبناني. يتم تعزيز وقت تناول الشاي بالشاي الفاخر والعصائر الطازجة والقهوة اللبنانية المطحونة والمحمصة منذ فترة طويلة. ولتجربة متكاملة، جرّب منقوع الزهور مع الزهور المجففة أو عصير الليمون بالليمون وزهر البرتقال أو القهوة اللبنانية الشهيرة بالهيل.
تتميز هذه المساحة الدافئة والواسعة بمنضدة معجنات كبيرة وجدار يعرض مجموعة كبيرة من البقالة. توجد أيضاً غرفة صغيرة لتناول الشاي في الخلف تتسع لحوالي عشرة أشخاص، حيث يمكنك الاستمتاع بكوب من الشاي في الحال.
في جانب البقالة، ستجد المربى والفواكه المجففة وأصناف المعجنات والشاي والقهوة والدبس وماء الورد وزهر البرتقال. مجموعة من المنتجات المختارة التي توسع تجربة التذوق إلى ما هو أبعد من المعجنات.
مع معجنات فردية تكلفتها حوالي 2 يورو وطبق مفروكة يتراوح سعره بين 7 و8 يورو، فإن مطعم قسطي باتيسيري هو دعوة ميسورة التكلفة لرحلة تذوق رائعة. يفتح المطعم أبوابه يومياً من الساعة 10 صباحاً حتى الساعة 10 مساءً، وحتى الساعة 11 مساءً يومي الجمعة والسبت، وهو أحد تلك الأماكن التي تتسامى بالتقاليد وترسخ الأصالة.
وفيما يتعلق بالنكهات، فإن المعجنات اللبنانية، وعلى نطاق أوسع معجنات الشرق الأوسط، تعطي مكانة الصدارة للفاكهة المجففة وماء الورد وماء زهر البرتقال والعشتا (زهرة الحليب) والسميد. وهناك جانب أقل شهرة هو أن بعضها، مثل الحلاوة والكنافة، يحتوي على الجبن. ويغيب البيض عمليًا عن هذه الوصفات، وهي خاصية مشتركة مع الحلويات من المغرب العربي والشرق الأوسط.
يتم أحيانًا تجميع الحلويات اللبنانية والمغربية والسورية والجزائرية معًا تحت عنوان "الحلويات الشرقية". ومع ذلك، على الرغم من وجود بعض الوصفات مثل البقلاوة والزلابية في العديد من البلدان، إلا أن هذه التسمية ليست دقيقة تماماً. إذا أمعنت النظر، ستتمكن من معرفة الفرق بين المعجنات المغاربية والشرق أوسطية. فعلى سبيل المثال، غالبًا ما تُصنع معجنات شمال أفريقيا من اللوز والعسل، بينما في الشرق الأوسط يشيع استخدام الفستق وشراب السكر والزبدة المصفاة. في مطعم Qasti Pâtisserie، لن تجد في مطعم Qasti Pâtisserie أي قرون غزال، بل ستجد المعمول(كعكة الغريبة المحشوة بالتمر) أو السفوف (كعكة السميد بالكركم) أو العثمانية المصنوعة من شعر الملاك والشتا (زهرة الحليب)، مما يكشف عن ثراء المعجنات اللبنانية وفرادتها في بيئة أصيلة ومضيافة.
يُعد مطعمقسطي باتيسيري ليبانيس أكثر من مجرد عنوان للذواقة، إنه أكثر من مجرد عنوان للذواقة، إنه قصيدة للتقاليد اللبنانية، مكان للمشاركة والاكتشاف ندعوك لاكتشافه لتناول وجبة خفيفة أو حلوى لمشاركتها مع العائلة والأصدقاء.
التواريخ والجداول الزمنية
من 29 من سبتمبر، 2023
مكان
مطعم قسطي باتيسيري ليبانير
212 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
العمر الموصى به
للجميع
موقع رسمي
www.alangeaam.fr
معلومات اكثر
مفتوح يومياً من الساعة 10 صباحاً حتى 10 مساءً وحتى 11 مساءً أيام الجمعة والسبت
