خبز جيد بمكونات عالية الجودة؟ هذا هو التحدي الذي يواجه كامل ساكي، رجل الأعمال الذي تولى إدارة مخبز ليوني في ديسمبر 2019. كان يبحث عن مقر لإطلاق مشروعه في منطقة باتينول، فوضع نصب عينيه هذا العنوان الذي كان يتمتع بموقع جيد ومطابخ الأحلام، ولكن سمعته سيئة. كانت لديه الجرأة ليقترح على الخبازين السابقين أن يستحوذوا على أعمالهم، ونجح في ذلك!
في ديسمبر 2019، سيعود مخبز "ليوني" إلى العمل مرة أخرى في ديسمبر 2019، مع جميع المواد الأساسية للمخبز المحلي، ولكن بنسخة جديدة عالية الجودة. ولتحقيق ذلك، كان كامل يقوم بجولات على المنتجين الذين يعرفهم. وهو يستخدم الدقيق العضوي المطحون بالحجر أو الدقيق المستداموالعجين المخمر عالي الجودة لصنع خبز خفيف ومتجدد الهواء، وهو خبز رائع وممتع حقاً. إن العرض الجميل للخبز يجعلك تحلم. يمكنك أن تتخيل مذاق خبز جاسكون وسان أوغستين، القطع الجميلة التي تأتي على شكل أرباع وأنصاف. وضعنا أنظارنا على خبز توردو دو جيرس الذي اتضح أنه جيد جداً، حيث يباع بـ1.50 دولار مقابل 350 جرام.
أما بالنسبة للمعجنات، فيعرض "ليوني" عرضًا رائعًا من كعك الشوكولاتة ولفائف القرفة والبابكا والخبز السويسري وكوينغ أمان وبريوش السكر الصغيرة، وكلها بأسعار معقولة. وتكتمل الصورة بملفات تعريف الارتباط وفوندان الشوكولاتة والبراونيز والكعك والمال. كل شيء يبدو لذيذاً، وما تذوقناه كان متوازناً، ومتعة حقيقية!
ثم هناك الحلويات، بما في ذلك المعجنات. هناك حلويات كلاسيكية مثل الفطائر الكلاسيكية مثل الفطائر الكلاسيكية مثل الفطائر الحلوة والإيكلير وباريس بريست وتارت الليمون وتارت البقان والتروبيزيان، بالإضافة إلى بعض الحلويات الرائعة مثل تارت الفستق وتارت الشوكولاتة بالكراميل وبودينغ الأرز والكريم الكاتالاني. توقع أن تدفع حوالي 6 يورو مقابل معجنات لذيذة.
ومثل أي مخبز محلي يحترم نفسه، يقدم مطعم Léonie أيضًا شطائر مصنوعة في المنزل من خبزه الجيد: شطيرة لحم العجل والجوز على قاعدة من الرغيف الفرنسي مقابل 6 يورو، وشطيرة البسطرمة على قاعدة فيينا مقابل 7 يورو، مع نسخة من سمك السلمون، ونسخة أكثر غرابة مع البطاطا الحلوة مقابل 6 يورو للخضروات. لقد جربنا كلاً من شطيرة البسطرمة وشطيرة البطاطا الحلوة، وكانتا دسمتين للغاية بالنسبة للسعر، مع خفة مقلقة (ربما لترك مساحة للحلوى). كما يتوفر طبقان من أطباق اليوم أيضاً، بسيطة ولكنها فعالة، بالطريقة التي نحبها تماماً!
باختصار، عنوان جيد في الحي، والذي يضم أيضاً غرفة طعام جميلة وإن كانت صغيرة. ستتوفر قريباً قائمة وجبات الفطور المتأخر، على الرغم من أنه يمكنك بالفعل الحصول على مجموعة جيدة في المنزل.
مكان
بولانجيري ليوني
96 Rue de Lévis
75017 Paris 17
معلومات اكثر
ساعات العمل: من الساعة 7:30 صباحاً إلى الساعة 8:00 مساءً من الثلاثاء إلى السبت، ومن الساعة 8 صباحاً إلى الساعة 2 مساءً يوم الأحد
