لا يخفى على أحد أن العديد من البراسيري الكبيرة في العاصمة تكتفي بتقديم الطعام المجمد أو المعلب لزبائنها، وغالباً ما لا ترتسم الابتسامة على وجوههم. ولحسن الحظ، تستمر بعض البراسيري في وضع الطعام الجيد في قلب الطبق، مثل براسيري لوب في الدائرة الأولى في باريس.
يفتح "لوب " أبوابه يومياً من الساعة 11 صباحاً حتى منتصف الليل ويقدم المشروبات والمأكولات دون توقف، وقد تم تجديده. في الداخل، ستجد براسيري أنيقاً وعصرياً مع رأس موس كبير على الحائط، وأعمال حجرية مكشوفة، وكرات جميلة من الضوء، ومقاعد على المنضدة، أو على طاولة الطعام أو على المقاعد. يوجد في الخارج شرفة زاوية كبيرة(جداً) مغطاة ومدفأة في الزاوية، وهي مثالية لوجبات الغداء الشتوية.
أما في المطبخ، فقد أخذ الطاهي الشاب على عاتقه تجديد قائمة الطعام بأكملها وإعطاء مكانة مرموقة للأطباق المصنوعة منزلياً. يستخدم الفريق هنا المنتجات العضوية كلما كان ذلك ممكناً، واللحوم ذات المصادر الجيدة والمنتجات الطازجة. والنتيجة هي طهي بسيط ومريح على طريقة الجدة .
يوجد في القائمة قطع لحم فاخرة مشوية أمام عينيك مباشرةً خلف المنضدة، وأطباق كلاسيكية من البراسيري الباريسي (إسكارجو، وريليت، والمحار، والتارتار، والبرغر)، وأطباق صحية للمهتمين (أطباق البوكي والسلطات)، وقائمة طعام وقت الغداء بأسعار معقولة: 21 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي/التحلية.
ومع قرب حلول فصل الشتاء، ستحب حساء البصل (9 يورو) مع الجبن الخيطي أو شريحة سخية من كبد الأوز المطبوخ منزليًا (15 يورو) أو نسخة 2020 من الكوردون بلو مع كريمة النبيذ الأبيض وهريس الزبدة المصنوعة منزليًا. من المؤكد أن لحم خاصرة لحم الخنزير الباسكي الذي يبلغ وزنه 300 جرام (25 يورو) المشوي على الفور، سوف يرضي حتى أكبر الشهيّة.
ترافق الوجبة كأس من النبيذ العضوي وتختتم الوجبة بكأس من النبيذ العضوي وتنتهي بحلوى منزلية الصنع - فطيرة تفاح بالنسبة لنا. لذيذة!
