على الرغم من أن دليل ميشلان يحتفي بالطهاة منذ عقود، إلا أن الدليل الأحمر الشهير لم يسلط الضوء على السقاة وطهاة المعجنات وطهاة الحلويات إلا في عام 2019، والذين يستحقون الجائزة ويشاركون في العمل اليومي مثلهم مثل الطهاة.
وللسنة السادسة على التوالي، حصل طهاة المعجنات من المطاعم والقصور على جائزة " Prix Passion Dessert 2024 " التي تم إطلاقها بالشراكة مع Valrhona. وبالإضافة إلى المذاق، تشمل المعايير ظروف إنتاج المورد، وتأثيره على صحة المستهلك، واحترام المواسم والبيئة.
في العام الماضي، تم تكريم 8 من طهاة المعجنات من قبل دليل ميشلان، من بينهم طاهيان باريسيان(بيير جان كوينونيرو في مطعم لو بودلير وجيرمان ديكريتون في مطعم لو جول فيرن).
في عام 2024، اختار دليل ميشلان مرة أخرى مكافأة 8 ط هاة معجنات في المطاعم والقصور على إبداعاتهم والتزامهم، بما في ذلك 2 من طهاة المعجنات الباريسيين: ماكس مارتن في مطعم Pré Catelan وأورورا ستوراري في مطعم Hémicycle.
طهاة المعجنات الستة الآخرون الحائزون على جوائز هم : باسكال هينيغه في أوبيرج دو إيل (إيلهاوسرن)، وجولييتا كانافاتي في مطعم سيتو (روكبرون-كاب-مارتن)، وبيير جان كوينونيرو، الذي حصل على الجائزة للسنة الثانية على التوالي، في مطعم لو كاب (سان جان-كاب-فيرات)، وباتريك ميسيانو في مطعم أوكس أمباسادور من كريستوف كوساك (موناكو)، وبينوا غولار في مطعم مونت بلانك أند غوتير (هوتيلوس)، وفرانسوا لوسيانو في مطعم لا تابل دو كاستيليه (لو كاستيليه).
يوجد الآن 58 طاهي معجنات فازوا بجائزة حلوى الشغف. دعونا نحجز في أحد هذه المطاعم الباريسية لنكتشف سبب كل هذه الضجة؟
دليل ميشلان 2024: المطاعم الجديدة الحائزة على نجوم في باريس ومنطقة إيل دو فرانس
أُزيح الستار عن نسخة 2024 من دليل ميشلان يوم الاثنين 18 مارس 2024، وهي النسخة المتوقعة مثل المسيح الموعود عليه السلام. تعرّف على المزيد عن المطاعم الـ 62 التي حصلت على نجمة واحدة أو نجمتين أو حتى ثلاث نجوم، وخاصةً المطاعم الـ 13 الجديدة الحاصلة على نجوم في باريس ومنطقة إيل دو فرانس! [اقرأ المزيد]
احترام الأرض والمواسم والحيوانات، وكذلك الالتزام بتقديم طعام أفضل... يكافئ دليل ميشلان الآن المطاعم المسؤولة التي تقدم التزامات مستدامة قائمة على الابتكارات الأخلاقية والبيئية. اكتشف مطاعم "النجوم الخضراء" الجديدة في دليل ميشلان 2024! [اقرأ المزيد]
والآن بعد أن تم الإعلان عن الفائزين المحظوظين بدليل ميشلان 2024، حان الوقت لمعرفة المطاعم التي فقدت للأسف نجمتها (نجومها) في الدليل الأحمر الشهير. هناك 8 منها في باريس ومنطقة إيل دو فرانس. [اقرأ المزيد]
دليل ميشلان 2024: المطاعم الجديدة الحائزة على نجوم في باريس ومنطقة إيل دو فرانس
دليل ميشلان 2024: مكافأة المطاعم الحاصلة على "النجمة الخضراء" على نهجها البيئي
دليل ميشلان 2024: المطاعم التي فقدت نجوميتها في باريس ومنطقة إيل دو فرانس
