على الرغم من أن دليل ميشلان يحتفي بالطهاة منذ عقود، إلا أن الدليل الأحمر الشهير لم يسلط الضوء على السقاة وطهاة المعجنات والطهاة الذين لديهم الكثير ليقدموه ويشاركون في العمل اليومي مثل الطهاة حتى عام 2019.
للسنة السابعة على التوالي، حصل طهاة المعجنات من المطاعم والقصور على جائزة " جائزة حلوى الشغف 2025 "، التي تم إطلاقها بالشراكة مع شركة Valrhona. وبالإضافة إلى المذاق، تشمل المعايير ظروف إنتاج المورد، والتأثير على صحة المستهلك، واحترام المواسم والبيئة.
في العام الماضي، تم تكريم 8 من طهاة المعجنات من قبل دليل ميشلان، من بينهم طاهيان باريسيان(ماكس مارتن في مطعم بري كاتيلان وأورورا ستوراري في مطعم هيميسكل).
في عام 2025، اختار دليل ميشلان مكافأة 10 من طهاة المعجنات في المطاعم والقصور على إبداعاتهم والتزامهم، من بينهم 2 من طهاة المعجنات الباريسيين: مانون غوان من مطعم مالوري غابسي الحائز على نجمة ميشلان وجوريس ساردان من مطعم فانا.
المطاعم الثمانية الأخرى الحائزة على جوائز هي : بلو باي مارسيل رافين (موناكو)، وجي واي إس (كولمار)، وألبرت 1ير (شامونيكس)، وأوبيرج دو فيو بويت (فونتجونكوز)، ولاتندو - دومين دي لوكغوينوليه (كيرفيناك)، وروزو (ماركك أون بارول)، وكاساديلمار (بورتو فيكيو)، وكريستوفر كوتانسيو (لاروشيل).
يوجد الآن 67 من طهاة المعجنات الذين حصلوا على جائزة حلوى الشغف. دعنا نحجز في أحد هذه المطاعم الباريسية لنكتشف سبب كل هذه الضجة؟
دليل ميشلان 2025: المطاعم الجديدة الحائزة على نجوم في باريس ومنطقة إيل دو فرانس
أُزيح الستار عن نسخة 2025 من دليل ميشلان يوم الإثنين 31 مارس 2025، وهي النسخة المتوقعة مثل المسيح الموعود عليه السلام. تعرّف على المطاعم التي حصلت على نجمة واحدة أو نجمتين أو حتى ثلاث نجوم، وعلى وجه الخصوص المطاعم التسعة الجديدة الحاصلة على نجوم في باريس ومنطقة إيل دو فرانس! [اقرأ المزيد]
احترام الأرض والمواسم والحيوانات، وكذلك الالتزام بتقديم طعام أفضل... يكافئ دليل ميشلان المطاعم المسؤولة التي تلتزم بالتزامات مستدامة قائمة على الابتكارات الأخلاقية والبيئية. اكتشف مطاعم "النجوم الخضراء" الجديدة في دليل ميشلان 2025! [اقرأ المزيد]
والآن بعد أن تم الكشف عن الفائزين المحظوظين بدليل ميشلان 2025، حان الوقت لمعرفة المطاعم التي فقدت للأسف نجمتها (نجومها) في الدليل الأحمر الشهير. هناك 6 منها في باريس ومنطقة إيل دو فرانس. [اقرأ المزيد]
دليل ميشلان 2025: المطاعم الجديدة الحائزة على نجوم في باريس ومنطقة إيل دو فرانس
دليل ميشلان 2025: مكافأة المطاعم الحاصلة على "النجمة الخضراء" على نهجها البيئي
دليل ميشلان 2025: المطاعم التي فقدت نجوميتها في باريس ومنطقة إيل دو فرانس
