Млекарницата за сирене Ganot в Jouarre: посещение на една от последните къщи, в които се отлежава сирене Brie

Ако сте любители на сиренето, ето едно място, което трябва да откриете по време на пътуванията си из региона Ил дьо Франс. Отправете се към Жуар, в Сена е Марн, за да откриете мандрата за сирене Ganot. С автентичната си фасада тази бяла сграда със зелени капаци със сигурност ще привлече вниманието. В приятния двор посетителите са посрещнати от стари кани за мляко, пълни с цветя, и няколко пърхащи лястовици.

Построена през 1895 г., мандрата за сирене Ganot е една от малкото останали къщи, в които се отлежават фермерски сирена Brie, т.е. сирена, произведени от едно стадо. Колкото и да се оглеждате, наоколо няма крави. "Ние не сме фермери, ние сме занаятчии: събираме сирената от фермите в региона Бриа и ги отлежаваме в нашите изби", обяснява Изабел Хедин, която щастливо ръководи сиренарницата заедно с брат си.

• Прочетете също
• Съвет за седмицата от 18 до 24 ноември 2024 г. в Париж: безплатни или евтини екскурзии
• Безплатни музеи и паметници: места, които да посетите тази неделя 1 декември 2024 г. в Париж
• Безплатни музеи и паметници за посещение в Париж и региона Ил дьо Франс, добри идеи за разходки

Освен че посещава пазари и продава продуктите си на място, сиренарницата предлага и обиколки и дегустации. След посещение на малкия музей, в който са изложени стари предмети и съдове, свързани спроизводството на сирене, и прожекция на кратък филм, се отправяме към тунела за зреене, "при 8 градуса, лято и зима", както ни казва един от служителите. Върху дървени стелажи, по традиционен метод, няколко вида сирене очакват да узреят.

Те включват различни видове бри : разбира се, от тяхната ферма, която се отглежда по биологичен начин, но също така и от Melun, Meaux... "Защото Бри не е само едно сирене, а няколко! И точно това обичам да показвам на хората, когато идват тук", заключава палаво Изабел.