Ако сте любители на сиренето, ето едно място, което трябва да откриете по време на пътуванията си из региона Ил дьо Франс. Отправете се към Жуар, в Сена е Марн, за да откриете мандрата за сирене Ganot. С автентичната си фасада тази бяла сграда със зелени капаци със сигурност ще привлече вниманието. В приятния двор посетителите са посрещнати от стари кани за мляко, пълни с цветя, и няколко пърхащи лястовици.
Построена през 1895 г., мандрата за сирене Ganot е една от малкото останали къщи, в които се отлежават фермерски сирена Brie, т.е. сирена, произведени от едно стадо. Колкото и да се оглеждате, наоколо няма крави. "Ние не сме фермери, ние сме занаятчии: събираме сирената от фермите в региона Бриа и ги отлежаваме в нашите изби", обяснява Изабел Хедин, която щастливо ръководи сиренарницата заедно с брат си.
Освен че посещава пазари и продава продуктите си на място, сиренарницата предлага и обиколки и дегустации. След посещение на малкия музей, в който са изложени стари предмети и съдове, свързани спроизводството на сирене, и прожекция на кратък филм, се отправяме към тунела за зреене, "при 8 градуса, лято и зима", както ни казва един от служителите. Върху дървени стелажи, по традиционен метод, няколко вида сирене очакват да узреят.
Те включват различни видове бри : разбира се, от тяхната ферма, която се отглежда по биологичен начин, но също така и от Melun, Meaux... "Защото Бри не е само едно сирене, а няколко! И точно това обичам да показвам на хората, когато идват тук", заключава палаво Изабел.
Място
La Fromagerie Ganot
4 Rue Cécile Dumez
77640 Jouarre
Цени
€5 - €6.5
Официален сайт
www.fromagerie-ganot.fr
