Идея за коледен подарък: работилница Wecandoo за приготвяне на собствени колбаси във Viande & Chef

През последните години " Направи си сам" се завърна и Wecandoo разбра това. Основана през 2017 г., Wecandoo предлага повече от 3 000 работилници във Франция, като дава възможност на всеки да открие нови умения, да се срещне с талантливи занаятчии и да се упражнява, следвайки техните експертни съвети .

Изборът е меко казано огромен и има за всекиго по нещо! В Париж например можете да сглобите своя собствена бутилка вино с винопроизводител, да създадете терариум, да се научите да духате стъкло или да изработвате керамика, или дори да се научите да шиете сами дрехите си. А истинският бонус е, че в края на повечето семинари на Wecandoo можете да вземете творението си у дома, независимо дали ще го носите, ядете или пиете!

И така, какво би станало, ако през този празничен сезон, вместо да консумираме все повече и повече, предложим на близките си уникално преживяване в откриването на занаятчийско ноу-хау? Ето една чудесна идея за подарък , а добрата новина е, че можете дори да заемете две места, за да придружите щастливия получател, така че да поглезите и себе си!

От своя страна ние потърсихме в Wecandoo семинар, свързан с готвенето, без да имаме конкретна представа какво искаме. А на сайта има много работилници за готвене. Научете се да приготвяте моцарела, прясна паста, камамбер, шоколад, макарони или пастет ен кроут. Изборът беше труден.

В крайна сметка се спряхме на 2-часов уъркшоп за приготвяне на домашни колбаси (79 евро), на крачка от канала Сен Мартен в 10-и район на Париж. Работилницата се проведе в месарницата Viande & Chef, ръководена от много симпатичния Симон. Трябва да кажем, че месарницата привлече вниманието ни заради многото си ангажименти за качество.

Открита през 2015 г., месарницата се фокусира върху безупречното снабдяване от малки животновъдни ферми и върху използването на всички тези красиви животни - свинско месо от Кинтоа, братовчед на прасето Noir de Bigorre, бретонски пай noir, агнешко от Prés Salés, известно с пашата си в залива Мон Сен Мишел, и телешко от Aubrac broutard.

След представянето на месарския занаят и фирмата 12-те участници в семинара се преместват зад щанда, около централния остров, и започват семинара... с дегустация на продуктите на Viande & Chef, включително терин, говежди гравлакс, шунка без нитрити и рилети, придружени от чаша червено вино. Това е приятелска среща, без да се забъркваме, и доброто настроение продължава, когато Саймън и неговият асистент започват демонстрация на обезкостяване на месата, които ще използваме в нашите колбаси - говеждо, свинско и телешко.

След това е време да се изберат рецептите за колбасите, подправките и ароматите, а после да се пристъпи към работа: смилане на месото, запържване на семената от копър, нарязване на чесъна, ръчно смесване на продуктите, нанизване на естествената (и френска!) обвивка на машината... Всички се включват, помагат да се напълни обвивката, въртят манивелата, един след друг. След това е време да се оплетат колбасите, за да се разделят на порции, преди да се научат как да ги увиват бързо в месарска хартия, като истински професионалисти.

• Прочетете също
• Suzanne et Lucien, пекарна и месарница на главния готвач Jacky Ribault в Noisy-le-Grand
• Предстоящата седмица 23-29 декември 2024 г. в Париж: Излизане безплатно или на намалена цена
• Какво да правите в Париж през декември 2024 г.? Открийте събитията този месец в Île-de-France

След като усвоим и приложим това ноу-хау, в много приятелска и празнична атмосфера, в която всички разговарят заедно, си тръгваме с 6 красиви домашни колбаси, които сами сме създали. 2 часа и 30 минути!