На 23 октомври в Нанси, Франция, се проведе конкурсът Grand Prix de France 2022 de la Charcuterie Artisanale, на който бе обявена наградата за най-добър готвач в областта на кетъринга за 2022 г. И този нов шампион на Франция е не кой да е, а Корентин Мервил, главен месар в Charcuterie Arnaud Nicolas в 18-и район на Париж. Каква чест за този парижки месар на свинско месо!
Трябва да се каже, че Grand Prix de France е признание за занаята на месарите на свинско месо и поставя специален акцент върху техническите умения, ноу-хау и творчеството на изключителните занаятчии, които са истински влюбени в своите продукти. Затова не е изненадващо, че Corentin Merville работи в колбасарница, създадена от Meilleur Ouvrier de France Arnaud Nicolas.
МОФ е открил втората си колбасарница в Монмартър. Това е адрес, на който ще намерите традиционни, занаятчийски колбаси, приготвени без добавки, нитритна сол или консерванти. От пастета en croûte до терина и рилетата- тук има на какво да се насладите!
Чаршета, здраво вкоренени в своето време, във време, когато консумацията на месо става все по-рационална. "Шаркютериите стават все по-модерни, поставяме акцент върху продуктите на растителна основа и с добър произход, а рецептите ни се развиват. Месото все още има своята роля в шарланджийството и кетъринга, но рецептите се променят в полза на повече зеленчуци, по-малко месо в пропорции, по-малко мазнини и сол", казва новият Champion de France 2022.
Той продължава да говори за новото си отличие: "Винаги ще се опитвам да се справям по-добре, каквото и отличие да спечеля. Що се отнася до мен, всеки ден научаваш нещо ново и не можеш да почиваш на лаврите си като победител!
Дати и разписания
От 24 октомври 2022г.
Място
Arnaud Nicolas Charcuterie
125 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
Достъп
Lamarck-Caulaincourt
Официален сайт
arnaudnicolas.paris
