Euphorie: приятелски настроена и уникална квартална винарна в Париж

От няколко месеца насам жителите на кварталите Клинянкур и Монмартър се усмихват, когато дойде време за аперитив. От 18,30 ч. нататък любителите на добрия боулинг и вкусната храна от бистрото се събират в новата им централа. Името? Euphorie. Приятелски настроен, уникален винен бар с празнична атмосфера, Euphorie е едно от онези изключително гостоприемни места, които имахме удоволствието да открием.

Той се управлява от Алексис и Готие. След няколко години работа в сферата на финансите, тези двама приятели на тридесет години, със страст към виното и френската кухня, решават да се впуснат в лудото приключение на предприемачеството и ресторантьорството, като отварят първия си адрес в столицата. След интензивно обучение в École des Vins et Spiritueux двойката решава да отвори своето заведение на улица Ramey, на един хвърлей от кметството в 18-и район, на мястото на бившия вегетариански ресторант L'Abattoir végétal.

С приветливата си обстановка, красивия синкав цвят на плота и светлата, модерна трапезария, Euphorie привлича вниманието ни още щом прекрачваме прага. И не бяхме единствените, които го изпробваха, тъй като виненият бар бързо се разпродаде този вторник вечер.

Трябва да се каже, че заведението има какво да предложи. Какво има в менюто? Около шестдесет внимателно подбрани френски вина. Асортиментът включва бели, червени, розе, органични, биодинамични, натурални и конвенционални вина. Ние от своя страна ще изберем AOC Pic Saint-Loup du Languedoc (Clos des Augustins - 2020) и отлично, по-таниново AOC Saint-Chinian du Languedoc (La Madura - 2019).

Към тези напитки Euphorie предлага богат избор отчинии за споделяне. Разбира се, плата със сирене и колбаси, но също и големи вегетариански, вегански и рибни плата. Тази вечер избрахме последното - щедра чиния с тартар от сьомга, карпачо от плодове и зеленчуци и томе от див чесън.

Виненият бар също се фокусира върху бистро кухнята с вкусни ястия, отново за споделяне, приготвени изключително от местни сезонни продукти. Какво има в менюто? Пълнени артишоци, печен камамбер, яйца от кокошка и говежди кюфтета.

• Прочетете също
• Винени барове и изби в Париж, нашите най-добри адреси
• Съвет за седмицата от 18 до 24 ноември 2024 г. в Париж: безплатни или евтини екскурзии
• Какво да правите в Париж и региона Ил дьо Франс през ноември 2024 г.? Нашите най-добри съвети и идеи за разходки

И накрая, веднага си падаме по неповторимия октопод, перфектно приготвен и изключително вкусен. А още от първата хапка ще се разтопите за вкусните зелеви рулца с шунка с трюфели, сирене Comté и пържени гъби. Всичко това е поръсено с копър. Истинска наслада!

За да завършим със сладки нотки, не можем да ви препоръчаме да устоите на изкушението на щедрия френски тост бриош, гарниран със солен маслен карамел и люспи от бадеми.

Най-хубавото? Във винената листа на Euphorie е посочено кое(и) вино(а) да се съчетае(т) с избраното от вас ястие. Алексис и Готие също са на разположение, за да ви дадат безценни съвети за дегустация и съчетаване.

В крайна сметка ще си тръгнете от Euphorie с усмивка на лицето и с усещането, че сте прекарали приятен момент в квартален бар, каквито бихме искали да има повече в Париж.