La Belle Vie Sans Gluten е безглутенова пекарна, разположена в 7-и район, която със сигурност ще ви накара да ядете хляб отново! Ръководена от Clémentine Oliver, дъщеря на пекар, която има непоносимост към глутен (крайно недостатъчно!), тази пекарна предлага безглутенови хлябове, еднозърнест хляб, пътнически торти и сладкиши.
Преди да отвори La Belle Vie Sans Gluten, Клементин Оливър е доставяла органичен хляб на най-добрите готвачи. Сред клиентите ѝ са Ерик Фрешон за Bristol, Кристиан Констант, Ги Савой, Яник Алено, Давид Бизе, Никола Сале, Франсоа Пере, Кристоф Рау, Фредерик Клодел (L'Hotel Fauchon), Симон Хаваж (Park Hyatt Madeleine) и Жан-Люк Роша (Saint James). Достатъчно е да се каже, че можете да му се доверите!
Неговата тайна? Пече своите багети, нанизи и топки хляб на огнището на пещ, без да ги оформя. Това е метод, който е открила заедно с баща си, за да може безглутеновият хляб да прилича на истински, с напукана коричка и въздушна мекица!
В началото на 2017 г. Клементин Оливър отваря своя магазин La Belle Vie Sans Gluten, за да предложи на парижани хляба и багетите, които толкова много готвачи обичат.
В работилницата си в 7-и район Клементин Оливър произвежда безглутенови продукти, сред които багети, кръгли хлябове, топчета със семена и бургери, както и шоколадови бисквити, шоколадови брауни, канелки, торти с различни вкусове, бисквити, бриошови хлебчета, хляб със стафиди, лимонов хляб, тарти и дори лимонови чийзкейкове...
В нейната пекарна всички хлябове са без глутен и без лактоза, а от октомври 2018 г. Клементин Оливър разработва гама от пътнически торти без лактоза и без глутен. Дегустирахме нейните хлябове, лимонови торти, шукети, канелки и тарти (лимонови И шоколадови... да, те ни бяха необходими за теста, не е само от алчност).
Тортите и сладкишите имат добър вкус, не са прекалено сладки и всъщност са доста влажни. Що се отнася до хлябовете, те не са прекалено твърди (първото опасение, когато ядете безглутенов сладкиш). Някои от хлябовете, като например топчетата със семена, дори имат добре аерирана мекица и са наистина добри.
Независимо дали сте любопитни, или имате непоносимост, отидете при Клементин Оливър, защото животът е също толкова добър и без глутен!
Място
La Belle Vie Sans Gluten
8 Rue Augereau
75007 Paris 7
Официален сайт
www.facebook.com
Повече информация
Работно време: 14:00-19:30 ч., от вторник до петък, 9:30-13:00 ч. и 15:30-19:30 ч. в събота. В неделя е затворено
