На очарователна улица в 11-и район, на един хвърлей от Père Lachaise и Voltaire, през 2017 г. отваря врати Café Mirabelle, дело на елзаската Марион Гетле, която се обучава като сладкар в някои от най-добрите заведения в родния си регион, преди да премине към Heimat, Jean-François Piège и Sébastien Gaudard в Париж.
С желанието си да отдаде почит на елзаската кухня, като същевременно ѝ придаде съвременен привкус, шеф-готвачът следва стъпките на дядо си Пол Шлойзер, който дълго време е бил ръководител на удостоения със звезда "Мишлен" Maison Kammerzell, а след това и на Ami Schutz в квартал Petite France в Страсбург.
Кафе Mirabelle може да се ползва по всяко време на деня, а менюто е подходящо за всеки момент. От закуската (домашно приготвени виенски сладкиши, прясно изцеден плодов сок, топла напитка; 9,5 евро) до следобедния чай (чай или кафе, домашно приготвени сладкиши, поднесени в чиния; 12,50 евро), като не забравяме и достъпния обяд (меню с основни ястия и десерти; 19,50 евро), който включва елзаски специалитети, но също така излиза извън рамките на региона.
Като демоничния телешки кордон бльо със сирене от Мюнстер и шпецлес, käseknepfle (ньоки с fromage blanc), fleischnecke (месни рулца) или, новото в менюто, солен бриош perdu, покрит с капоната от патладжани, сирене фета и захаросани чушки (19 евро). Още си облизваме пръстите. Разбира се, с елзаски вина!
Още по-добре е, че Марион Гьотле дори е разработила меню "Време за сливи Mirabelle" (38 евро), в което тази малка златна слива се използва от предястието до десерта. Достатъчно, за да ви заинтригува! Почитателите на фламекуече не остават по-назад, като се предлагат цял куп фламбирани тарти (13-16 евро), на които да се насладят с приятели в уютния ресторант или на голямата тераса.
Въпреки че всяко от тези менюта е истинско удоволствие - и то с право - брънчът е този, който ни прикова. Предлаган в събота и неделя от 10 до 15,30 ч., брънчът в Café Mirabelle е задължителен за всеки, който има желание за оригинален, щедър, достъпен и най-вече 100% домашно приготвен брънч. Всичко това на цена от 36 евро на човек.
Менюто включва избор от домашно приготвени сладкиши (кроасан, хляб със стафиди"шнек" или превъзходен сезонни плодове), топла напитка (кафе, капучино, чай, билков чай или горещ шоколад), пресен сок (сок от деня, изцеден портокал или студен чай) и домашно приготвен хляб, намазан с масло и конфитюр. Към това добавете бъркани яйца със сьомга или гуанчиале и чиния със зеленчуци.
След това ще трябва да изберете между мюсли със сезонни плодове или бибелскас с печени картофи, в които да се потопите с удоволствие.
Мислехте, че сте приключили? Няма шанс! Брънчът в Café Mirabelle завършва със сладка нотка, с десерт, който можете да изберете измежду трите предложения за уикенда. А като се има предвид майсторството на готвача, който стои зад тези малки чудеса, брънчът със сигурност ще завърши на висота.
Така че можете да си тръгнете с пълен корем!
Място
Кафене Mirabelle
16 Rue la Vacquerie
75011 Paris 11
Цени
€36
Официален сайт
cafemirabelleparis.wixsite.com
