Тази година Марди Гра се пада на 13 февруари 2024 г. Тази дата бележи края на Карнавала,"седмицата на седемте тлъсти дни",преди Великия пост, който започва на следващата сряда, известна като Пепеляна сряда. Така че, преди да започне 40-дневният пост, в християнските страни е прието да се "омазнява", т.е. да се похапват богати храни, които ще бъдат забранени от следващия ден до Великден.
Този ден на празненства, в който участват голям брой хора, дава възможност да сеизползват запасите от олио, масло, яйца и мляко в евтини и бързи сладкарски изделия, които лесно могат да се ползват от участниците в Марди Гра. Така се заражда традицията да се ядат вафли и крепежи, но най-вече незабравимите понички.
Думата "beignet", съкратена от "beigne", датира от XIII век. По това време тя вече се отнася за "топка тесто, изпържена в масло". Може би не знаете, но поничките се различават в зависимост от региона на Франция, в който се приготвят. Това е съвсем просто: от Прованс до Бретан, през Лотарингия и Гаскония, всеки регион има своя собствена представа за поничката, с рецепта, която всеки път леко се различава - но тестото често се основава на брашно, мляко, яйца и масло - и име, което си е само негово!
Независимо дали са кръгли, триъгълни или ромбовидни, обикновени, сладки или пълнени със сладко или шоколад, дали са хрупкави или изключително меки и дали са направени от тесто "чуш", тесто с мая или бриош, поничките са нашите любими!
Ето кратък преглед на различните видове понички във Франция!
А за да си ги приготвите сами у дома, разгледайте най-добрите рецепти от готвачи!
И така, как се наричат поничките във вашия регион?
