Тази година Марди Гра се пада на 4 март 2025 г. Тази дата бележи края на Карнавала,"седмицата на седемте тлъсти дни", преди Великия пост, който започва следващата сряда, известна като Пепеляна сряда. Също така, преди 40-дневния пост, в християнските страни е прието да се "намаже", т.е. да се похапват богати храни, които ще бъдат забранени от следващия ден до Великден.
Този празничен ден, в който участват голям брой хора, дава възможност да сеизползват запасите от олио, масло, яйца и мляко за приготвяне на евтини и бързи сладкиши, които лесно могат да се ползват от участниците в Марди Гра. Така се заражда традицията да се ядат вафли и крепежи, но най-вече неповторимите понички.
Умалително на думата "beigne", думата "beignet" датира от 13 век. По това време тя вече се отнася за "топка тесто, изпържена в масло". Може би не знаете, но бейнетите се различават в зависимост от региона на Франция, в който се приготвят.
Това е много просто: от Прованс до Бретан, през Лотарингия и Гаскония, всеки регион има своя собствена представа за поничка, с рецепта, която всеки път леко се различава - но тестото често се основава на брашно, мляко, яйчено масло - и име, което е изцяло негово!
Независимо дали са кръгли, триъгълни или ромбовидни; обикновени, сладки или пълнени със сладко или шоколад; дали са хрупкави или изключително влажни; и дали са направени от тесто "шу", квас или бриош, поничките са нашите любими!
Ето кратък преглед на различните видове понички във Франция!
А за да си ги приготвите сами у дома, вижте най-добрите рецепти от готвачи!
И така, как наричаме поничките във вашия регион?
