Какво ще се случи на Марди Гра 2024? Регионални специалитети

От Manon de Sortiraparis · Снимки от My de Sortiraparis · Публикувано на 12 януари 2024г. в 14:03ч.
Спокойно може да се каже, че има толкова различни рецепти и наименования на бейнета, колкото са регионите във Франция. Не ни вярвате? Нека разгледаме различните видове понички във Франция навреме за Марди Гра 2024 на 13 февруари!

Тази година Марди Гра се пада на 13 февруари 2024 г. Тази дата бележи края на Карнавала,"седмицата на седемте тлъсти дни",преди Великия пост, който започва на следващата сряда, известна като Пепеляна сряда. Така че, преди да започне 40-дневният пост, в християнските страни е прието да се "омазнява", т.е. да се похапват богати храни, които ще бъдат забранени от следващия ден до Великден.

Този ден на празненства, в който участват голям брой хора, дава възможност да сеизползват запасите от олио, масло, яйца и мляко в евтини и бързи сладкарски изделия, които лесно могат да се ползват от участниците в Марди Гра. Така се заражда традицията да се ядат вафли и крепежи, но най-вече незабравимите понички.

Думата "beignet", съкратена от "beigne", датира от XIII век. По това време тя вече се отнася за "топка тесто, изпържена в масло". Може би не знаете, но поничките се различават в зависимост от региона на Франция, в който се приготвят. Това е съвсем просто: от Прованс до Бретан, през Лотарингия и Гаскония, всеки регион има своя собствена представа за поничката, с рецепта, която всеки път леко се различава - но тестото често се основава на брашно, мляко, яйца и масло - и име, което си е само негово!

Независимо дали са кръгли, триъгълни или ромбовидни, обикновени, сладки или пълнени със сладко или шоколад, дали са хрупкави или изключително меки и дали са направени от тесто "чуш", тесто с мая или бриош, поничките са нашите любими!

Ето кратък преглед на различните видове понички във Франция!

  • Бугнета в Каталуния
  • Бугне в Лион, Сент-Етиен и Савоя
  • Bottereaux в Анжу, Поату и Нант в Бретан
  • Chichis frégis в Прованс
  • Corvechets в Лотарингия
  • Croquignoles в Anjou и Orléans
  • Les merveilles в Бордо, Гаскония, Шарант, Шарант-Маритим и Лимузен
  • Oreillettes в Languedoc, Provence и Aveyron
  • pets-de-nonne във Franche Comté
  • Roussettes в Елзас

А за да си ги приготвите сами у дома, разгледайте най-добрите рецепти от готвачи!

И така, как се наричат поничките във вашия регион?

Полезна информация

Дати и разписания
The 13 февруари 2024г.

× Приблизително работно време: за да потвърдите работното време, моля, свържете се със заведението.
    Ключови думи : Марди Гра
    Коментари
    Прецизирайте търсенето си
    Прецизирайте търсенето си
    Прецизирайте търсенето си
    Прецизирайте търсенето си