Isaka, кафенето с необичайни пържени топки сладолед

От Margot de Sortiraparis · Снимки от Margot de Sortiraparis · Публикувано на 18 март 2023г. в 10:09ч.
Това е съвсем нова кулинарна концепция, която можете да опитате в квартал Palais Royal: топка домашен сладолед, деликатно изпържен във фритюрник. Кафене Isaka в 1-ви район е мястото, където можете да го направите: с техните домашно приготвени сладоледи и сорбета ще бъдете разглезени за избор с настъпването на топлото време.

Пържен сладолед? Да, прочетохте правилно. И не, това не е грешка от наша страна. Всъщност това е доста необичайна, ултраоригинална концепция, която се появява за първи път в квартал Маре. Само на един хвърлей от градините на двореца Пале Роял, в самото сърце на 1-ви район, Ромен и Даниела откриха преди едва месец Isaka- кафене, вдъхновено от Азия, за да пренесат вкусовите ви рецептори на другия край на света, без дори да напускат Париж.

Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - AC461E67 7057 404F 8A7A D56620F49F7ELe café Isaka, à deux pas du Palais Royal - AC461E67 7057 404F 8A7A D56620F49F7ELe café Isaka, à deux pas du Palais Royal - AC461E67 7057 404F 8A7A D56620F49F7ELe café Isaka, à deux pas du Palais Royal - AC461E67 7057 404F 8A7A D56620F49F7E

И двамата ресторантьори по професия, Ромен и Даниела са редовни посетители на квартала от почти двадесет години: в продължение на седем години те управляват собствения си ресторант Richelieu, само на няколкостотин метра отIsaka. След това идва кризата със здравето. Затова през последните две години те работят по таен проект за създаването на Исака- съкращение от имената на дъщерите им Изаура и Камила.

Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 60463811 E138 427B B5E8 F3DF03F21241Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 60463811 E138 427B B5E8 F3DF03F21241Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 60463811 E138 427B B5E8 F3DF03F21241Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 60463811 E138 427B B5E8 F3DF03F21241

Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 98040A34 F1A1 44AB 9B70 11E16CD9BEB8Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 98040A34 F1A1 44AB 9B70 11E16CD9BEB8Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 98040A34 F1A1 44AB 9B70 11E16CD9BEB8Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 98040A34 F1A1 44AB 9B70 11E16CD9BEB8

Пастелно розови стени, симпатично лого и кауайи, почти регресивен декор: щом влезете през вратата, се връщате обратно в детството и това е целта. "Сладоледът се свързва най-вече с детството", обяснява Даниела, която е превърнала този продукт в своя нова професия, завършвайки специалност "Сладолед". Заедно с партньора си Ромен - както в работата, така и в живота - са се задълбочили, проучили и работили усилено, за да създадат една колкото необичайна, толкова и изненадваща концепция с меню, което обединява специалитетите, вкусовете и ароматите на Азия. В Isaka няма да се изненадате, ако откриете "класическите" вкусове на континента: кокос, маракуя, личи, манго, банан или, по-оригинално, бял заек (типичен азиатски сладкиш), фъстъци, пандан (растение с лек аромат на ванилия), черен сусам, черен чай с мляко или дори мило (еквивалент на Nesquik там).

Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 7BCBFA59 4AC0 4AE5 A52C 15255E5F33C4Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 7BCBFA59 4AC0 4AE5 A52C 15255E5F33C4Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 7BCBFA59 4AC0 4AE5 A52C 15255E5F33C4Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 7BCBFA59 4AC0 4AE5 A52C 15255E5F33C4

Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - C37E371F 3ACA 404D B160 4518350B435ALe café Isaka, à deux pas du Palais Royal - C37E371F 3ACA 404D B160 4518350B435ALe café Isaka, à deux pas du Palais Royal - C37E371F 3ACA 404D B160 4518350B435ALe café Isaka, à deux pas du Palais Royal - C37E371F 3ACA 404D B160 4518350B435A

Задължителният домашен продукт несъмнено е пърженият сладолед- топка домашен сладолед, паниран в панко (японски хляб за сандвичи), прекаран една минута - нито секунда повече - във вана с врящо масло, след което гарниран с бита сметана, солен маслен карамел, домашно приготвени топинги... В зависимост от рецептата. Ако на пръв поглед не се осмелявате, комбинацията от пържена храна и сладолед е меко казано нетипична: панировката е по-лека, отколкото бихте очаквали, топка сладолед все още е доста твърда отвътре и десертът няма мазния или отвратителен вкус (характерен за пържените храни), който бихте могли да очаквате.

Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 71823892 D075 47CF 9BEA CDA2E8BE2FB8Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 71823892 D075 47CF 9BEA CDA2E8BE2FB8Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 71823892 D075 47CF 9BEA CDA2E8BE2FB8Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 71823892 D075 47CF 9BEA CDA2E8BE2FB8

Пържен сладолед или не, именно в Исака опитахме наистина отлични мочи, приготвени по поръчка от голяма кръгла топка сладолед, завита от Даниела в лист оризово тесто на стайна температура: комбинацията е неповторима, домашните сорбета и сладоледи са за умиране, а комбинацията е дяволска (тежим си на думите.). За гастрономите, които предпочитат да не поемат рискове, Исака предлага и традиционните сладоледи с 1, 2 или 3 лъжички, в конуси или гърнета. Или пък, за да се стоплите посред зима, менюто предлага редица топли напитки в невероятни цветове, като например Ube latte coco, което съдържа ube - лилав батат, отглеждан във Филипините, който придава на напитката великолепен лилав цвят, или Thaï milk latte, оцветено в "оранжев златен час" заради тайландския чай, използван в напитката. Съществуват и охладени версии на тези напитки, за да оцелеят през летните горещини, с млечни шейкове, кафета и лате шейкове. Накратко, това е кафенето, в което мечтаете да похапнете наистина добре, независимо дали през лятото или зимата, независимо дали минавате през квартала, или след разходка из Колоните на Бурен в двореца Роял.

Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 87AFD678 6524 4D7B 8BBE 70DD0493DA18Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 87AFD678 6524 4D7B 8BBE 70DD0493DA18Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 87AFD678 6524 4D7B 8BBE 70DD0493DA18Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 87AFD678 6524 4D7B 8BBE 70DD0493DA18

Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 3F07E8A7 EFA5 4D62 A3CC 1A3DBEAEDB44Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 3F07E8A7 EFA5 4D62 A3CC 1A3DBEAEDB44Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 3F07E8A7 EFA5 4D62 A3CC 1A3DBEAEDB44Le café Isaka, à deux pas du Palais Royal - 3F07E8A7 EFA5 4D62 A3CC 1A3DBEAEDB44

Полезна информация

Цени
Boissons chaudes : €2.5 - €5.5
1 boule (cornet ou pot) : €3.5
Boissons froides : €4.5 - €6
Mochi glacé minute : €4.5
2 boules (cornet ou pot) : €6.5
Glace frites (4 parfums au choix) : €6.8
3 boules (cornet ou pot) : €7.5

Официален сайт
www.instagram.com

Коментари
Прецизирайте търсенето си
Прецизирайте търсенето си
Прецизирайте търсенето си
Прецизирайте търсенето си