Запознати ли сте с понятието " soul food"? Терминът се появява за първи път през 60-те години на миналия век, когато думата "соул" се използва често за обозначаване на афроамериканската култура. Но произходът на соул фууд е много по-стар. Тази традиционна, популярна, семейна кухня, възникнала в южните части на Съединените щати, по-специално в Луизиана и градове като Ню Орлиънс, е донесена в Америка от чернокожи роби в края на XVII в. заедно с ястия от Западна Африка като сорго и бамя.
Повлияна отзападноафриканските ястия, соул фууд включва и елементи от южноамериканската кухня, като царевица, боб, сладки картофи, свинско и пилешко месо. Сред ястията, които задължително трябва да опитате, е невъзможно да пропуснете прочутото пържено пиле и вафла - парче пържено пиле, поставено върху сладка вафла и полято с кленов сироп; или джамбалая- специалитет на Луизиана, приготвен от ориз, пилешко месо, скариди и лют червен пипер.
Макар понякога да е критикувана за влиянието си върху здравето поради високото съдържание на наситени мазнини, сол и захар, соул фууд остава културна гордост за афроамериканците и щедра кухня с богата история, на която е напълно възможно да се насладите в Париж.
Ето кои са най-добрите места, на които можете да опитате соул фууд в Париж, а също и най-добрите места, на които можете да хапнете пържено пиле - емблемата на соул фууд - в столицата!
MariMari, магазинът за улична храна, където можете да откриете корейския кимбап
MariMari е сергията за улична храна, където можете да откриете кимбап - култово корейско ястие за улична храна. [Прочетете още]
Кути, африкански ресторант от Гана до Нигерия през Сенегал
От Гана през Нигерия до Сенегал - скоро Кути ще представи своята панафриканска кухня в Страсбург Сен Дени. Откриване в началото на юли! [Прочетете още]
Dogma, гурме ресторант за пържени пилешки бургери
Dogma е нов ресторант за улична храна, който предлага вкусна интерпретация на пърженото пиле в 10-и район на Париж. Разкриваме ви това място - от щедро пържено пиле до разнообразни бургери. [Прочетете още]
Foou, уличната храна bao и гурме чай с балончета в Сен Мишел, Париж
Точно в сърцето на Париж, до известния фонтан Сен Мишел, се намира бар за улична храна, наречен Foou. Тук можете да опитате традиционен баос и да се насладите на автентичен Bubble Tea. [Прочетете още]
Label Broche: Новото място за ротативки на топ готвача Дейвид Галиен в Париж
Ще ви заведем на обиколка из Label Broche - вкусната френска ротисерия, проектирана от победителя в Top Chef 2020 Дейвид Галиен, разположена в сърцето на Nouvelles Tables du Gourmet в Galeries Lafayettes в Париж. [Прочетете още]
Nakatsu, отговорен японски ресторант с пържено пиле, разположен в 18-и район
Намиращо се високо в 18-и район, Nakatsu е специализирано в карааге - известното японско пържено пиле, което се сервира като бургер или донбури. [Прочетете още]
Mosugo, африканска улична храна и бургери с пържено пиле от Mory Sacko
В ресторант Mosugo Мори Сако експериментира с уличната храна и пърженото пиле, но вече няма бели покривки и сребърни прибори като в ресторанта, удостоен със звезда "Мишлен". [Прочетете още]
Mao Fry, тайванска улична храна, пържено пиле XXL и бургери, за които се умира
По-малкият брат на Mao Dumpling Bar, Mao Fry, разглежда отблизо друг стълб на китайската улична храна: пърженото пиле с размери XXL от нощните пазари на Тайван. [Прочетете още]
Ресторантът за пържено пиле Bonchon отваря врати
Bonchon, световноизвестната верига за улично хранене с корейско пържено пиле, ще дойде в Париж на 9 март 2023 г. Отидете във 2-ри район, за да (пре)откриете най-добрите пилешки крилца от Business Insider. [Прочетете още]
Baba Zulu, американският ресторант за соул храна, който трябва да опитате в Париж
Отправете се към Съединените щати за едно регресивно вкусово пътешествие с Baba Zulu. Отправете се към Faubourg Saint-Antoine, в 11-и район, за гурме ястия от вафли и пилешко месо. Заинтригувани ли сте? Ще ви разкажем повече... [Прочетете още]
Барбекю крал, корейският ресторант в 15-и район
Barbecue King е името на този корейски ресторант в 15-и район на Париж, където можете да се насладите на бентос, бибимбапс и месо на скара със семейството или приятелите си. [Прочетете още]
Нова храна за душата Le Maquis, храмът на африканската улична храна
Известният фудтрак New Soul Food открива ресторант "на тухли и хоросан" на крачка от канала Сен Мартен. В Le Maquis ще можете да опитате оригинални и възхитителни ястия от африканската улична кухня. [Прочетете още]
Street BKK Fry & Beer, мястото, посветено на малайзийската кухня и пърженото пиле
В Street BKK Fry & Beer можете да се насладите на рецепти от малайзийската кухня, и по-специално на ястието, което всички обичат: пържено пиле, в мек или пикантен вариант. [Прочетете още]
Улична храна в Париж, нашите съвети за улична храна и добри адреси
Ако сте гурме в движение в Париж, ето няколко адреса за улична храна, които ще ви отведат на път! [Прочетете още]
Дали да изберем комбинацията от пържено пиле и вафла?
Улична храна в Париж, нашите съвети за улична храна и добри адреси
