Ресторант Capsule, съвременно бистро и пазарна кухня в 14-и район на Париж

Органични, добри и вкусни - това често е триединството на кварталните самодиви, на които местните гурмани стават редовни посетители. Когато търсите сигурен залог, често имате предвид любим адрес, почти като втори дом, към който се насочвате при първа възможност, като лекарство за нерешителност. Отивате там със затворени очи и въпреки че храната може да се промени, доверието ви гарантира, че ще си тръгнете доволни.

В14-и район на Париж този ресторант си е поставил за цел да бъде един от онези щабове, за които почти съжаляваме, че не пазят ревностно тайната си. Само на един хвърлей отболницата Hôpital Cochin, това светло съвременно бистро с камея от зеленина дава тон. Capsule е ресторантът, в който се влюбихме, приканвайки ни да открием пазарна кухня на добри цени, използвайки предимно органични и местни продукти. Менюто се променя според сезоните и вдъхновението на главния готвач Mickaël Falotte, който идва направо от кухнята със звезди Мишлен и съчетава техническите умения с креативност.

Резултатът е набор от изкусителни заглавия, зад които ще откриете красиви, внимателно подбрани ястия, които ще ви донесатстрахотно дегустационно преживяване. Менюто на деня веднага привлече вниманието ни. Като начало рибният крокет възбужда апетита ни с хрупкавата си, топяща се текстура и със соса си Гибрих, чиито акценти на горчица и контролирана сила свидетелстват за опита на кухнята. За почитателите на яйцата има и рецепта " Капсула"- елегантно меко сварено яйце, поднесено със сметанов сос от целина и трюфелово масло, гарнирано с крутони, лешници и сусам - накратко, ястие, което ухае на есен.

• Прочетете също
• Съвет за седмицата от 18 до 24 ноември 2024 г. в Париж: безплатни или евтини екскурзии
• Какво да правите в Париж и региона Ил дьо Франс през ноември 2024 г.? Нашите най-добри съвети и идеи за разходки
• Къде да хапнем в Париж? Най-добри адреси, открития и любими места по квартали

Предложението за деня продължава с ястие от миди на скара с топяща се в устата копринена текстура, чиито вкусове са подсилени от муселин от пащърнак и придружени от глави карфиол с черен сусам, чиито печени акценти подсилват успокояващата страна на това ястие, доказвайки, че изключителните ястия могат да бъдат съвместими с щедростта. Оценяваме също така разнообразието на предлаганите ястия - от креативни рецепти до преосмислени класики, с допълнителен бонус от прекрасна селекция от натурални вина, които да придружават всяко ястие.

Ако искате да се възползвате максимално от ресторант Capsule, препоръчваме ви да изберете по-малко традиционните ястия, които са по-показателни за щателния опит на главния готвач. И внимавайте да не отхапете повече, отколкото можете да сдъвчете, особено когато става въпрос за особено вкусната салата Цезар. А ако успеете да резервирате място за десерт, за любителите на сладкото има един задължителен сладкиш - ореховиятParis-Brest, който ще даде сладък завършек на храненето и на най-сладкодумните.