Dame Nation, кварталният ресторант на достъпни цени в 11-и район

Добър ресторант на добра цена - това ни очаква в11-и район на Париж, в това квартално бистро, където цари добра атмосфера. От дискретното си местоположение на един хвърлей от площад "Нация" ресторант "Дам Нация" ви кани да се насладите на гурме момент в компанията на приятели и семейство. Думите тук са дружелюбност и простота. Можете да седнете удобно и да се насладите на сезонна кухня, която отдава почит на естествените вкусове, и то на достъпна цена: за обяд менюто предястие+основно ястие+десерт струва 20 евро, а менюто предястие+основно ястие или основно ястие+десерт - 17 евро. Само основното ястие струва 13 евро.

Вечерта менюто е по-широко и цените са по-високи, но това увеличение върви ръка за ръка с по-сложни рецепти и по-благородни продукти. Можете да очаквате да платите между 5 и 12 евро за предястие, от 19 до 30 евро за основно ястие и 9-10 евро за десерт. Но за обяд или вечеря можете да сте сигурни, че ще получите парите си. Заслужава да се отбележи, че Dame Nation променя менюто си много често, като предпочита изключително сезонните ястия, гарантирайки кухня, приготвена от най-пресните продукти. Към ястията си ресторантът предлага натурални вина и страстни съвети: призоваваме ви да се оставите да бъдете увлечени от духа на откривателството и да се оставите да бъдете водени от тяхната грижа, за да откриете самородните богатства на тяхната винарска изба. Друга силна страна на ресторанта е неговата гама от безалкохолни напитки, включително безалкохолна бира IPA.

Тази вечер в менюто духаше пролетен вятър. Настанихме се на терасата, за да се насладим на последните слънчеви лъчи за деня, и мекото време ни вдъхнови. Зовът на ваканцията и морския бряг се чуваше в рилетата от пъстърва от 76 (Seine Maritime), придружени от консервиран лимон. Свежестта на рибата и йодните й нотки се усещаха, като ни даваха търсения морски въздух. Изборът на консервиран лимон също придаде киселинност и заобленост на цялото ястие.

От земната страна любими ни бяха пържените цветя от тиквички с хрупкава текстура, която позволяваше на растението да се разтопи, без да го разваля. Всичко това почиваше върху подложка от лимонова тапенада, която събуждаше вкусовите рецептори. Една проста чиния, без да е опростена, създадена да подчертае добрия вкус на природата с трезвост.

Не успяхме да устоим и на едно от виновните удоволствия на парижани - традиционнотооеф майо, преразгледано от Dame Nation. Яйцата са щедро поляти с пикантна майонеза, подправка на фъстъчена основа, като отгоре са поръсени с пръжки, които придават хрупкавост на този ризет, гарниран с бейби зеленина.

• Прочетете също
• Съвет за седмицата от 1 до 7 юли 2024 г. в Париж: безплатни или евтини разходки
• Къде да хапнем в Париж? Най-добри адреси, открития и любими места по квартали
• 10 безплатни или евтини покриви с най-хубавите гледки в Париж

Пазете се да не отхапете повече, отколкото можете да сдъвчете в Dame Nation, тъй като пропорциите са щедри. Ако не сте голям консуматор, ви предлагаме да изберете две предястия или едно основно ястие. Постоянно променящото се меню може да ви изненада по време на посещението ви, като рецептите са вдъхновени както от чуждестранната, така и от френската гастрономия, а общата нишка остава естествеността. Все още си спомняме един обяд през есента, когато по препоръка на гост, който си тръгваше от масата, се спряхме на тажин с агнешко и сини сливи. Рецептата беше добре овладяна, с топящо се, почти захаросано агнешко, овкусено с подправките, така скъпи за северноафриканската кухня, включително канела.

Тази вечер обаче, в зората на лятото, тажинът не беше сред ястията. Затова се спряхме на нормандското говеждо comesquis, поднесено в тройка и с добър размер. Месото, смесено с картофите, разкрива целия си вкус, а тези крокети са придружени от изненадващо пюре от моркови с ванилови акценти, което превръща цялото ястие в успокояващо с аромат на детство, напомнящо ни за традиционната семейна кухня.

Второто ястие обаче не може да се мери с говеждото кромески. Ако изберете пушените равиоли от рикота със зелени аспержи от Поату и печени семена, ще откриете ястие, изпълнено с характер и енергия, за гастрономи, които търсят силни вкусове. Две ястия, които са еднакво изобретателни и вкусни, но диаметрално противоположни: знак, че Dame Nation умее да разнообразява удоволствията си.

За десерт ястието завърши леко с чиния ягоди, придружени от домашен ягодов сладолед и сладкиши. Плодов, леден и свеж, без да е прекалено сладък, сладкият сладолед беше последната нотка, от която имахме нужда, и добър начин да завършим вечерята, по време на която вкусът на природата беше почетен от А до Я.