Истински символ на френската кухня,яйцето с майонеза е перфектното въплъщение на нейните ценности: сублимиране на един скромен хранителен продукт, за да се превърне той във водеща рецепта и задължително гастрономическо ястие без излишен шум. Елегантно и семпло, то води началото си от началото на XX век.
След редица рецепти, които са се опитвали да го направят, но са ограничавали яйцата до гарнитура, а майонезата - до допълнителна екстра, истинската яйчена майонеза, каквато я познаваме днес, се появява за първи път в книгата Les Œufs, 1000 manières de les préparer et de les servir на A. Bautte през 1906 г. Идеята е била да се съчетае простотата натвърдо свареното яйце с богатството на майонезата, за да се създаде предястие, което да е едновременно леко и кремообразно.
Десетилетия по-късно яйчената майонеза продължава да разтапя сърцата на гастрономите благодарение на своя непреходен чар и изтънчена простота. Всъщност то може да бъде открито в менютата на много традиционни ресторанти и бирарии в Париж, заедно с близкия му братовчед -яйцето мимоза, което се залива с майонеза и се поръсва с варен жълтък, натрошен на малки зрънца, напомнящи цвете мимоза.
Искате ли да направите обиколка на най-добрите яйца с майонеза и мимоза в Париж? Ето най-добрите адреси!
Chez Bertrand, френското бистро на Avenue des Ternes на мястото на Boeuf Maillot
Забравете Boeuf Maillot и направете път на Chez Bertrand, новата френска бирария на Avenue des Ternes. [Прочетете още]
Vendémiaire, шикозна бирария във френски стил, на крачка от Les Invalides
Vendémiaire е новата шикозна бирария, която се намира само на един хвърлей от Инвалидите и в която можете да се насладите на френската гастрономия от сутрин до вечер. [Прочетете още]
Bouillon Service, ресторант-бутик на самообслужване в Bouillon Pigalle
Bouillon Service е ресторант-бутик на самообслужване на Bouillon Pigalle, откъдето можете да си вземете класическите ястия на заведението, както и редица хлебни изделия. [Прочетете още]
Hasard - френско бистро, където можете да хапнете, пийнете и... скреч
Френско бистро, където можете да хапнете, пийнете и да опитате късмета си на скреч карти. Доста... необичайно. Не е тайна, всичко това се случва в Hasard! [Прочетете още]
Brasserie Martin, неспокойната пивоварна на Nouvelle Garde
В семейството на La Nouvelle Garde искаме да видим Brasserie Martin, голямо бистро с пъстър интериор и зимна градина, където се събират банди приятели и местни семейства. [Прочетете още]
Attabler, автентична парижка бистро кухня от екипа на Gemellus
Братята Клеман и Максим Льо Мер откриват втори ресторант - Attabler, който е посветен на истинската парижка бистро кухня. [Прочетете още]
Brasserie Charlie, страхотни класически ястия и морски дарове в стил Art Nouveau в Ньой-сюр-Сен
Разположена на очарователния площад Парментие в Ньой-сюр-Сен, Brasserie Charlie е мястото, където трябва да отидат пуристите, които обичат типичните парижки ястия и блюдата с морски дарове, пълни с аромати на морето. Тази бирария от ново поколение може да се похвали и с обстановка, която напомня за Art Nouveau и Belle Époque в модерен и модерен дух, с нотка хумор! [Прочетете още]
Le Bistrot des Fables, гурме забележителност на мястото на Café Lignac
След Кристиан Констант и Сирил Линяк сега е ред на Давид Ботро (бивша дясна ръка на Кристиан Констант), човекът, който стои зад Comptoir des Fables, да открие магазин на улица Saint-Dominique. Преоткрийте този ресторант, който се връща към основите, като под ръководството на Гийом Деек отново извежда на преден план традиционната бистро кухня. [Прочетете още]
La Brasserie des Arts, автентична парижка бирария в традиционен стил
Със своя собствен подход към великите френски класики Brasserie des Arts е на път да се превърне в институция в квартал Сен Жермен-де-Пре. Истинска парижка бирария с внимателно обслужване! [Прочетете още]
Le Grand Colbert, легендарната парижка бирария, обявена за исторически паметник
Само на един хвърлей от прекрасните градини на двореца Palais-Royal, Grand Colbert е парижки ресторант, добре познат както на туристите, така и на местните жители. Обявена за исторически паметник, тази бирария ни връща в Париж от миналото и ни радва с меню, което поставя френската гастрономия в центъра на вниманието. Гурме въплъщение на това, което прави столицата толкова очарователна! [Прочетете още]
Bistrot Podium, празничният ресторант на Глен Виел и Bistrots Pas Parisiens
Les Bistrots Pas Parisiens, ръководени от Hakim Gaouaoui и Stéphane Rotenberg, откриват първия си празничен ресторант в 15-и район: Bistrot Podium, където шеф Глен Виел е създал вкусно и успокояващо меню. Така че има на какво да се насладите, докато празнувате! [Прочетете още]
Le Minet Galant, очарователно френско бистро на крачка от театър Bouffes Parisiens
Очарователно френско бистро на един хвърлей от театър Bouffes Parisiens, Le Minet Galant изповядва любовта си към кухнята в стил бистро. [Прочетете още]
Alfred, съвременна френска бирария на крачка от площад Vendôme
Само на един хвърлей от площад Вандом, младият екип на Brasserie Alfred предлага френска бистро кухня със съвременен привкус. [Прочетете още]
Brasserie des Prés, очарователна и достъпна, скритото бижу на Сен Жермен-де-Пре
Сгушена в буколически двор в Сен Жермен дьо Пре, Brasserie des Prés е мястото, което трябва да посетите в квартала, толкова възхитително и очарователно, колкото и достъпно. [Прочетете още]
Club Cochon, мръсно бистро в Passage des Panoramas
Както подсказва името му, Club Cochon е насочен към любителите на свинско месо и предлага свинско месо във всичките му форми, включително сандвичи със свинско месо за обяд. [Прочетете още]
Alesti, бирария на достъпни цени на Гранд Булевардите и страхотни френски класики
Само на един хвърлей от Големите булеварди, бирария Alesti е обновила менюто си и сега предлага класически френски ястия. Адресът предлага ненадминато съотношение цена-качество в района. [Прочетете още]
Шардоне, палавият по-малък брат на бургундските Crus
Отворено в непосредствена близост до голямата си сестра Aux Crus de Bourgogne, Шардоне е най-новото потомство на семейство Dumant, бурната версия на детето. Това е ново бистро без излишна суета и бъркотия, в което се сервират традиционни френски ястия. [Прочетете още]
Petit Bouillon Versailles, достъпният бульон на крачка от замъка Версай, е представен
Само на един хвърлей от замъка Версай, Le Petit Bouillon Versailles е първият бульон в града! Отправихме се към него, за да го открием и да ви разкрием какво ви очаква по отношение на декора и менюто. [Прочетете още]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, автентичното парижко бистро за гурме
L'Auberge Pyrénnées Cévennes е старото бистро в 11-и район на Париж, което радва посетителите с традиционната си кухня вече повече от 100 години. Поето от Пиер Негреверн преди две години, това заведение продължава да радва любителите на добрата и щедра френска кухня. Почитатели на пастет ен кроут, бланкет и касуле? Ето го вашият адрес! [Прочетете още]
Chez Fred: бистро и местна кухня в западната част на Париж
Истинска институция в парижкия квартал Терн, Chez Fred разкрива ново гурме лице с идването на главния готвач Бенжамен Лавен зад печките. Chez Fred остава еталон в Западен Париж - от класическите френски ястия, поднесени като при баба, до специалитети от Лион. Искате ли обиколка? [Прочетете още]
Bouillon Chartier, добрият и достъпен адрес срещу гара Gare de l'Est
Добри новини за портфейла ви: Bouillon Chartier току-що отвори врати срещу Gare de l'Est. В менюто, както обикновено, са класически френски бистра на (много) достъпни цени. [Прочетете още]
Bouillon Pigalle, страхотна френска класика на ниски цени
От обяд до полунощ в Bouillon Pigalle се сервират класически ястия от бистро кухнята на ниски цени. Това е идеалното място за хора с ограничен бюджет. [Прочетете още]
Bouillon République, оживеният френски адрес
Bouillon République най-накрая отвори врати и подобно на по-големия си брат Bouillon Pigalle предлага множество традиционни френски ястия на много достъпни цени. [Прочетете още]
Le Petit Bouillon Vavin, оживеният бульон в Монпарнас
В най-чистата традиция на шумните парижки бульони Petit Bouillon Vavin отваря врати на булевард Монпарнас. В менюто са включени традиционни френски рецепти, щедри и ободряващи, достъпни за всички бюджети. [Прочетете още]
Brasserie Gallopin, историческият ресторант с традиционни френски ястия
Brasserie Gallopin е задължителна спирка в Париж за любителите на традиционната френска кухня. Този исторически ресторант, разположен на площад Борса, се отличава с разкошен интериор и предлага кухня в буржоазен стил, приготвена по най-високи стандарти. [Прочетете още]
Le P'tit Canon, бистрото на 17-и район
Карираните покривки в новия ресторант P'tit Canon в 17-и район поднасят щедро домашно приготвени класически ястия от бистрото. [Прочетете още]
D'Chez Eux, местна кухня в сърцето на 7-и район
Ако подобно на Жак Ширак обичате добрата храна и цените традиционната френска кухня, отидете в ресторант D'Chez Eux, който се намира само на един хвърлей от Инвалидите. Очаква ви истинско удоволствие! [Прочетете още]
Le Petit Bouillon Pharamond, мини цена, макси удоволствие
Ще ви заведем в Les Halles, за да откриете нов парижки бульон - Petit Bouillon Pharamond. Това е място, където можете да хапнете класически парижки бистрономически ястия на мини цени, за максимално удоволствие! [Прочетете още]
Le Vaudeville: традиционна кухня и морски дарове за тази вековна парижка бирария
Малко са парижките бирарии, които могат да се похвалят, че празнуват своята 100-годишнина. Такъв е случаят с Brasserie Le Vaudeville, истинска институция, която се намира във втори район на Париж, точно срещу Борсата. Със своите класически парижки ястия, морски дарове и ракообразни Le Vaudeville не е престанал да съблазнява вкусовите рецептори на парижани. [Прочетете още]
Къде в Париж можете да хапнете традиционни френски ястия? Нашите добри адреси
Искате ли да опитате традиционни френски ястия? Жабешки бутчета, фоа гра, охлюви, стриди или дори лучена супа - ето нашите най-добри адреси в Париж! [Прочетете още]
Къде в Париж можете да хапнете традиционни френски ястия? Нашите добри адреси
