През 2020 г. семейство Дюман поема Aux Crus de Bourgogne, забележителност за Андре Малро по негово време и за всички любители на добрата френска кухня днес, като му вдъхва нов живот, запазвайки автентичния му интериор, който го прави толкова очарователен.
Днес Марго и Феликс Дюман откриват Le Chardonnay, по-малкия брат на Les Crus de Bourgogne, който отваря врати в съседство, все още на тази тиха уличка в квартал Монторгей . По-малко буржоазно и украсено с традиции от по-голямата си сестра, където сервитьорите дефилират с костюми, това ново отроче все пак остава в правилния дух на парижкото бистро, където можете да преоткриете великите мастрокийски класики, станали толкова популярни през последните години.
На касата или на масата в този оживен бар, от обяд до полунощ без прекъсване, ще намерите божествени кохони, като начело на списъка са рилетата (6 евро), наденичките от бриош (8 евро), тартинът от кокоши трън (11 евро) и теринът от масон (9 евро); както и ястия, които са направили репутацията на френските тероари , като oeufs en meurette (внимателно приготвени; 12 €) и boeuf bourguignon (почти задушени; 20 €) за пътуване до Бургундия; quenelle de brochet sauce Nantua (щедро; 16 €), деликатес от Оверн; или galantine de poulet à la crème et morilles (утешително; 23 €).
Семейство Дюман отново са се заели с предизвикателството да предлагат щедра, добродушна и достъпна храна в шумна и оживена барова атмосфера. С Chardonnay те са създали адрес, който отговаря на всички изисквания за парижко бистро.
И това не включва напитките, които можете да избирате от селекция от около шестдесет биодинамични и екологично чисти вина. Това е идеалният тост!
Място
Шардоне
3 Rue Bachaumont
75002 Paris 2
Официален сайт
lechardonnay-comptoir.fr
