Боеф бургиньон, водещото ястие във френската кухня, произхождащо от Бургундия, е любимо на французите. Първоначално известно като "estouffade de boeuf" (задушено говеждо месо), това ястие е било много популярно сред селяните и фермерите по време на празници. За мариноване и готвене на говеждото месо се използва червеното вино, произведено в региона, което го прави по-крехко и ароматно. След това то се сервира с препечен хляб, натрит с чесън.
През вековете рецептата за boeuf bourguignon се е развивала и е била адаптирана от много готвачи. Във Франция има много варианти на рецептата за boeuf bourguignon, като всеки от тях има свои собствени вариации и съставки. Например някои рецепти включват лук, моркови, гъби и пушен бекон, докато други използват подправки като мащерка, дафинов лист и розмарин. Днес репутацията на boeuf bourguignon е утвърдена и дори е преминала границите и океаните!
Говеждото бургиньон е особено популярно във Франция заради уникалния си вкус и крехка текстура, а най-добре се консумира, разбира се, с чаша хубаво червено бургундско вино! Топло и приятелско ястие par excellence, boeuf bourguignon може да се консумира със семейството, у дома или в ресторант. И това е точно така, защото много френски и традиционни ресторанти в Париж предлагат на местните жители и на туристите възможността да се насладят на този основен продукт на френската гастрономия.
Ето кои са най-добрите места в Париж, където можете да опитате хубав бургундски бульон!
Pamela Popo, шикозна бирария с изискано меню в квартал Маре
На улица Франсоа Мирон в 4-ти район на Париж се отправете към Pamela Popo за уютна вечеря с приятели или любими хора. [Прочетете още]
Le Minet Galant, очарователно френско бистро на крачка от театър Bouffes Parisiens
Очарователно френско бистро на един хвърлей от театър Bouffes Parisiens, Le Minet Galant изповядва любовта си към кухнята в стил бистро. [Прочетете още]
Шардоне, палавият по-малък брат на бургундските Crus
Отворено в непосредствена близост до голямата си сестра Aux Crus de Bourgogne, Шардоне е най-новото потомство на семейство Dumant, бурната версия на детето. Това е ново бистро без излишна суета и бъркотия, в което се сервират традиционни френски ястия. [Прочетете още]
Petit Bouillon Versailles, достъпният бульон на крачка от замъка Версай, е представен
Само на един хвърлей от замъка Версай, Le Petit Bouillon Versailles е първият бульон в града! Отправихме се към него, за да го открием и да ви разкрием какво ви очаква по отношение на декора и менюто. [Прочетете още]
Bouillon Pigalle, страхотна френска класика на ниски цени
От обяд до полунощ в Bouillon Pigalle се сервират класически ястия от бистро кухнята на ниски цени. Това е идеалното място за хора с ограничен бюджет. [Прочетете още]
L'Escargot Montorgueil - парижкото заведение, което продължава да радва 200 години по-късно
Разположен в парижкия квартал Халес, L'Escargot Montorgueil прославя бургундските охлюви с оригинални рецепти и блестящо изпълнява великите класики на френската гастрономия. [Прочетете още]
Bouillon République, оживеният френски адрес
Bouillon République най-накрая отвори врати и подобно на по-големия си брат Bouillon Pigalle предлага множество традиционни френски ястия на много достъпни цени. [Прочетете още]
Le Petit Bouillon Vavin, оживеният бульон в Монпарнас
В най-чистата традиция на шумните парижки бульони Petit Bouillon Vavin отваря врати на булевард Монпарнас. В менюто са включени традиционни френски рецепти, щедри и ободряващи, достъпни за всички бюджети. [Прочетете още]
Aux Crus de Bourgogne, автентична френска кухня в Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne се преобразява, но остава вярна на себе си. Все още можете да се насладите на великите класики на френската гастрономия, изпълнени умело. [Прочетете още]
Le Petit Bouillon Pharamond, мини цена, макси удоволствие
Ще ви заведем в Les Halles, за да откриете нов парижки бульон - Petit Bouillon Pharamond. Това е място, където можете да хапнете класически парижки бистрономически ястия на мини цени, за максимално удоволствие! [Прочетете още]
Le Vaudeville: традиционна кухня и морски дарове за тази вековна парижка бирария
Малко са парижките бирарии, които могат да се похвалят, че празнуват своята 100-годишнина. Такъв е случаят с Brasserie Le Vaudeville, истинска институция, която се намира във втори район на Париж, точно срещу Борсата. Със своите класически парижки ястия, морски дарове и ракообразни Le Vaudeville не е престанал да съблазнява вкусовите рецептори на парижани. [Прочетете още]
И така, ще хапнем ли говеждо бургиньон за обяд?
