Паелята е емблематично ястие за испанската кухня, което произхожда от района на Валенсия на източния бряг на Испания. Знаете ли за него? Съществуват няколко легенди запроизхода на паелята, но повечето историци са единодушни, че тя е създадена през XVIII век.
Според някои източници паелята е възникнала в блатата Албуфера край Валенсия, където рибарите и селскостопанските работници са приготвяли ястията си от това, което са имали под ръка, т.е. ориз и зеленчуци, както и риба или месо. Други източници посочват, че паелята е създадена от господарите на област Валенсия, които организирали големи партита и поръчвали това ястие за своите гости.
Популяризирано през XIX в., когато оризът става по-лесно достъпен и започва да се отглежда в региона, това ястие днес се консумира в цяла Испания и се смята за символ на иберийската култура и кухня!
Съществуват няколко рецепти за паеля, всяка със свои собствени съставки и вариации, така че всеки може да намери нещо за себе си! Валенсианската паеля е най-известната версия, която се приготвя с ориз, нахут, зеленчуци и месо или риба. Paella marinera е вариант с риба и морски дарове, а paella mixta включва риба, месо и зеленчуци. Съществуват и много други варианти, като зеленчукова паеля за вегетарианци и паеля с морски дарове за любителите на йодираните вкусове!
Някои от най-добрите места за паеля в Париж са Chez Ramona, на един хвърлей от Белвил, автентичен адрес с малко груб, но изключително приятелски настроен собственик и щедра паеля, сервирана за цялата маса; ресторант La Paella (всичко е в името!), недалеч от канала Сен Мартен, на много вкусната улица Винегрийер; Le P'tit Barcelone с паеля от пилешко месо и морски дарове; или Fogon Ultramarinos, на Левия бряг, който предлага няколко паели - зеленчукова, с лангустини, с иберийска шунка и дори с пилешко-рабица.
Буенас, испански ресторант с атмосфера като от Алмодовар
Насладете се на атмосферата на филм на Алмодовар в Buenas, нов испански ресторант, който отваря врати през януари. [Прочетете още]
Бар-ресторант Manigua, бистрономия в кубински стил в 9-и район на Париж
Manigua е удивителен бар-ресторант в 9-и район на Париж, в който се предлагат кубински ястия от четирите краища на света. Страхотно кулинарно преживяване! [Прочетете още]
Suelo, празничният испански ресторант в Златния триъгълник
Испанският ресторант Suego отваря врати следващата есен. В менюто са включени иберийски специалитети на горния етаж и креативни коктейли в ресторанта. [Прочетете още]
Les Caves Saint-Gilles, автентичен тапас бар с испански привкус
Бълбукаща и шумна като испански ресторант, Caves Saint-Gilles се възражда с нов собственик. Тук можете да погълнете иберийски тапас и щедра паеля, докато вдигате тост с кана добре дозирана сангрия! [Прочетете още]
Montijo: изба за хранене в стил Bodega в Париж
Търсите място с ваканционна атмосфера? Тогава се насочете към Montijo, артистичната изба за хранене в непосредствена близост до Les Batignolles, която ви пренася директно на брега на Средиземно море, и по-точно в Испания. В менюто са включени натурални вина, атмосфера на винарска изба и испански продукти - всичко това в зашеметяваща обстановка. [Прочетете още]
И така, кой от тях ви харесва най-много? Какво по-успокояващо от паелята?
