Както всяка година, кускусът е едно от любимите ястия във Франция! Произхожда от Северна Африка и все още е обект на спорове - Мароко и Алжир твърдят, че са бащини, но повечето източници са единодушни, че кускусът е измислен от берберите. Какъвто и да е случаят, ясно е, че кускусът се е превърнал в емблематично ястие и през вековете е бил възприет от други страни и култури.
Първоначалната рецепта за кускус се състои от варене на пшеничен грис с вода и сол до омекване. След това грисът се изсипва върху дървена тава и се омесва с ръце, за да се получи гладка и хомогенна текстура. След това кускусът се сервира със сос и зеленчуци като нахут, моркови и лук.
С течение на времето кускусът се е адаптирал в много страни от Магреба и всяка от тях е разработила своя собствена версия на рецептата. В Алжир например кускусът често се сервира с агнешко месо и зеленчуци, а в Тунис често се приготвя с пилешко месо и султани. Мароканският кускус е известен с това, че е пикантен, с овнешко месо и зеленчуци като тиквички и чушки. Но в крайна сметка всяко семейство има своя собствена тайна рецепта!
Във Франция кускусът става много популярен през 60-те и 70-те години на миналия век и оттогава се е превърнал в едно от любимите ястия на французите. В Париж можете да се насладите на вкусен кускус в редица ресторанти, така че ако сте в настроение за добър кускус, ето най-добрите адреси в Париж!
Sonia, елегантен и достъпен марокански ресторант
Разположен на крачка от площад Pereire, ресторант Sonia предлага ориенталски вкусове в обстановка, вдъхновена от марокански риад. Ястията са щедри и вкусни. [Прочетете още]
Maison Ambre, мароканска трапезария и чайна с домашно приготвени сладкиши, късна закуска и меню Ftour
Maison Ambre е името на тази трапезария, чайна и сладкарница в 15-и район, само на един хвърлей от гара Монпарнас. Очакват ви купички за композиране, тажин и сладкиши за деня. [Прочетете още]
Figuig, отличният марокански ресторант, в който се срещат традиция, модерност и добра атмосфера
Недалеч от Триумфалната арка, сгушен на улица Brey, ресторант Figuig е покана за пътуване и празнуване! Тук ще намерите автентична мароканска кухня, приготвена по правилата на изкуството, с допълнителен бонус - музика на живо и ориенталски танци през уикендите, и всичко това в елегантна и екзотична обстановка. [Прочетете още]
Le Grand Colbert, легендарната парижка бирария, обявена за исторически паметник
Само на един хвърлей от прекрасните градини на двореца Palais-Royal, Grand Colbert е парижки ресторант, добре познат както на туристите, така и на местните жители. Обявена за исторически паметник, тази бирария ни връща в Париж от миналото и ни радва с меню, което поставя френската гастрономия в центъра на вниманието. Гурме въплъщение на това, което прави столицата толкова очарователна! [Прочетете още]
Петък вечер, еврейски специалитети за Шабат всеки ден от седмицата
Не е необходимо да чакате до петък вечер, за да празнувате. Във Vendredi Soir Шабат е всеки ден от седмицата, а еврейските специалитети традиционно се споделят на семейни трапези. [Прочетете още]
Choukran, кускус и марокански сандвичи от Abdel Alaoui
Абдел Алауи открива ресторант Choukran в 9-и район. В менюто са включени кускус, чакчука и марокански сандвичи. [Прочетете още]
Le Méchoui du Prince, мароканският ресторант, който възбужда вкусовите рецептори
Le Méchoui du Prince е марокански ресторант в Париж, в който наистина можете да се почувствате... като принц. Тук можете да се насладите на автентична, вкусна и щедра мароканска кухня, която със сигурност ще ви накара да искате да пътувате! [Прочетете още]
Loov, вкусен и (много) достъпен кускус в République
Кускус, изпълнен с вкус и любов, и най-вече на много разумна цена - това е, което ще намерите в Loov! [Прочетете още]
Mama Nissa: ресторантът с регионални алжирски специалитети в Париж
Mama Nissa е мястото, където можете да отидете за гурме и здравословно пътуване до Алжир. Сгушен в парижкия квартал Монторгюи, този уютен ресторант с концепция за "бързо хранене" дава предимство на регионалните алжирски специалитети по автентични и щедри рецепти: речта, калентика или шакшука... тръгвайте веднага! [Прочетете още]
Mabrouk: еврейска тунизийска кухня в Arts et Métiers
Мабрук е късче от Тунис в Горен Маре. Сякаш някой е изрязал парче от Ла Гулет и го е поставил там, на ъгъла на Rue Réaumur и Rue Saint-Martin, срещу църквата на Консерваторията за изкуства и технологии, на един хвърлей от едноименната метростанция. [Прочетете още]
A Mi-Chemin, изненадваща и щедра френско-тунизийска фюжън кухня
Разположен на една ръка разстояние от улица Дагер в 14-и район, A Mi-Chemin ни отвежда на пътешествие между Тунис и Париж, за да открием кухнята на главния готвач Нордин Лабиад и съпругата му Виржини. Една прекрасна история, която трябва да откриете. [Прочетете още]
Вкусният кускус е ваш!
