Там, високо в планината Монмартър, се крие очарователен магазин за деликатеси, ресторант и сладкарница (всичко това наведнъж, да!), за който си струва да загубите белите си дробове и няколко точки живот, за да стигнете. Наречено Armande по името на героинята на Джуди Денч във филма Le Chocolat, това минималистично място с малка тераса и голям щанд с лакомства има повече от един трик в ръкава си, за да спечели сърцата.
Открит от главния готвач Margaux Bellorgey и Sébastien Aubé, двама приятели, които са се запознали в Saint-Barth (единият е основал сладкарницата Une Part de Gâteau, а другият - няколко предприятия, включително Burger Palace и Heiko), Armande залага на (фалшива) простота, предлагайки кратко, но ефективно меню от семейни ястия.
Нашият водещ принцип е да залагаме на избрани, местни и сезонни съставки, които се доставят отговорно от малки производители. Резултатът е набор от рецепти, вдъхновени от пътешествията на двамата собственици - от Сен Бар до Шри Ланка и Андалусия.
Чистакифла с раци (13,50 евро), с люспи от раци, целина, зелена ябълка, морков, лук и майонеза; банх ми (13 евро) с настъргано френско говеждо месо; пристрастяващи ньоки със заатар (13 €), пържен розмарин и крем от пармезан; хумус от червен боб със сусамово масло; зелева салата с майонеза от аншоа; студена супа от копър със зелена ябълка... Прости, но щедри рецепти, които напомнят за неделните обеди със семейството.
Представени са повечето класически диети, включително гореспоменатите майонеза и кестенова торта. Вегетарианците могат да избират от разнообразни салати, които подлежат на сезонни промени.
За сладката част на менюто отговаря шеф Маргауш Белорджи, който с добронамереност и желание да угоди представя витрина от сладкиши, подредени до съвършенство, като тартата с лимонов меренг (6,50 евро), поръсена с черен лимон и бергамот; тарталетка с черен сусам и кафе (6,50 евро), с много малко захар; демоничната шоколадово-лешникова бабка (4 евро) или топящият се в устата баски чийзкейк.
Що се отнася до шоколада на Арманде (5 евро), който отново е обогатен с кокосово мляко и перуански чили, той очевидно си заслужава пътуването сам по себе си. Решено е, с удоволствие ще се върнем!
