Ресторанти с буржоазна кухня в Париж, нашите най-добри адреси

От Manon de Sortiraparis · Снимки от My de Sortiraparis · Публикувано на 14 януари 2025г. в 10:24ч.
През последните няколко години буржоазната кухня се завръща в парижките ресторанти. Ето нашите най-добри адреси!

Вероятно сте забелязали тези парижки ресторанти, които отдават почит на френската кухня и специалитетите, които я правят една от най-обичаните в света. Oeufs en meurette, quenelles de brochet и пълненото зеле са част от така наречената буржоазна кухня.

  • Какво е буржоазна кухня?

Въпреки че не съществува точно определение за буржоазна кухня, тя води началото си от буржоазията на големите градове през XVIII в., в противовес на техническата и аристократична гастрономия на големите ресторанти, но също и на селската кухня. Буржоазната кухня е кухня на ястията в сос, домашна, приготвена в домашни условия кухня, отличаваща се с комфорта, който предоставя, и с дружеския дух, който я обгръща. Референтният труд е La Cuisinière bourgeoise на Joseph Menon, публикуван през 1746 г. за домакини.

  • Кои са основните ястия в буржоазната кухня?

Ето няколко примера за основни буржоазни ястия, за да добиете по-добра представа за какво става дума. Примери за това са poule au pot, vol-au-vent, pot-au-feu, blanquette de veau, телешки сладкиши, pommes dauphine, pâté croûte и неговата по-изтънчена версия, l'oreiller de la Belle Aurore, Но за най-талантливите готвачи има и пиле от Бреза, кок о вин, говежди бузи, заек à la royale и питивие, а за финал - сладко суфле Grand Marnier и крепи Сузет.

  • Къде да ядем буржоазна кухня в Париж?

Буржоазната кухня далеч не е отживелица, но се завръща в парижките ресторанти, подтикната от стари майстори или, напротив, от млади готвачи, които са се влюбили в тази традиционна, обединяваща и щедра кухня. Изкушавате се? Ето най-добрите адреси на ресторанти, предлагащи буржоазна кухня в Париж!

Ресторанти с буржоазна кухня в Париж, нашите най-добри адреси :

Astier, le gourmand Bistrot Paris 11e - les photos -  A7C7821Astier, le gourmand Bistrot Paris 11e - les photos -  A7C7821Astier, le gourmand Bistrot Paris 11e - les photos -  A7C7821Astier, le gourmand Bistrot Paris 11e - les photos -  A7C7821 Astier, истинското парижко бистро, каквото го харесваме
Разположен в сърцето на 11-и район на Париж, само на един хвърлей от Площада на Републиката и канала Сен Мартен, ресторант Astier въплъщава духа на истинските парижки бистра от 1956 г. насам. Носител на трофея Gault&Millau за най-добро традиционно заведение, това типично заведение предлага автентична и щедра кухня, поднесена в обстановка, която е останала вярна на историята му. Astier ви кани да опитате местни ястия със сезонни акценти. [Прочетете още]

GrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feu GrandCœur, парижкият адрес на удостоения със звезда Мишлен шеф Мауро Колагреко и неговата буржоазна кухня
GrandCœur, парижкият адрес на удостоения със звезда на Мишлен готвач Мауро Колагреко, е идеалното място да се отпуснете в историческа обстановка и да се насладите на най-доброто от буржоазната кухня. [Прочетете още]

Faubourg Daimant - Carpaccio d'aubergines brûléesFaubourg Daimant - Carpaccio d'aubergines brûléesFaubourg Daimant - Carpaccio d'aubergines brûléesFaubourg Daimant - Carpaccio d'aubergines brûlées Faubourg Daimant, буржоазна вегетарианска кухня с привкус!
И това са две за Daimant Collective! След Plan D и неговите вегански сандвичи е време за буржоазна кухня и сосове във Faubourg Daimant, но 100% веган, разбира се! [Прочетете още]

Au Trou Gascon - Echine de cochon, pruneauxAu Trou Gascon - Echine de cochon, pruneauxAu Trou Gascon - Echine de cochon, pruneauxAu Trou Gascon - Echine de cochon, pruneaux Шеф-готвачът на Trou Gascon Сара Шуне-Струдел поема ръководството на бившата крепост на Ален Дютурние
Подобно на феникс, парижкото заведение Au Trou Gascon на отличения със звезда Мишлен шеф Ален Дютурние се радва на втори живот под ръководството на главния готвач Сара Шунье-Струдел. [Прочетете още]

Le Chardonnay - Cuisine françaiseLe Chardonnay - Cuisine françaiseLe Chardonnay - Cuisine françaiseLe Chardonnay - Cuisine française Парижкият ресторант L'Auberge du Mouton Blanc е поет от братята и сестрите Дюман
Историческият хотел Auberge du Mouton Blanc ще заживее нов живот под егидата на братята и сестрите Дюман и Тристан Лефевр. Откриването е планирано за януари 2025 г.! [Прочетете още]

Maison Michodière, la nouvelle adresse parisienne de la cheffe Hélène DarrozeMaison Michodière, la nouvelle adresse parisienne de la cheffe Hélène DarrozeMaison Michodière, la nouvelle adresse parisienne de la cheffe Hélène DarrozeMaison Michodière, la nouvelle adresse parisienne de la cheffe Hélène Darroze Maison Michodière, поверителният парижки адрес на шеф Елен Дарроз
Шеф Елен Дарозе открива Maison Michodière - конфиденциален адрес, който може да бъде посетен само с предварителна резервация. [Прочетете още]

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour Magnum 150CL, ресторантът, който почита забравени ястия от бирария, само на един хвърлей от парка Monceau
Magnum 150CL е мястото, на което трябва да бъдете, само на един хвърлей от парка Монсо в 17-и район на Париж. Тук можете да се насладите на гурме, успокояваща кухня, която разкрива най-доброто от забравени ястия от брасери, като добавя изискан щрих, с винена листа, която ще накара всеки енофил да позеленее от завист. [Прочетете още]

Le restaurant Nolinski Paris 1er passe à la cuisine française  -  A7C3026Le restaurant Nolinski Paris 1er passe à la cuisine française  -  A7C3026Le restaurant Nolinski Paris 1er passe à la cuisine française  -  A7C3026Le restaurant Nolinski Paris 1er passe à la cuisine française  -  A7C3026 Ресторант Nolinski Paris преминава към френска буржоазна кухня
Ресторантът Le Nolinski, който се намира на две крачки от Операта, е преоткрит с ново меню, разработено от отличения със звезда на Мишлен шеф Филип Хронопулос, което акцентира върху френската буржоазна кухня. Отправяме се да преоткрием очарованието на това шикозно и уютно място, което сега възхвалява кулинарните традиции, като същевременно предлага преживяване, равностойно на най-добрите парижки заведения. [Прочетете още]

Brasserie des Prés - Saucisse puréeBrasserie des Prés - Saucisse puréeBrasserie des Prés - Saucisse puréeBrasserie des Prés - Saucisse purée Brasserie des Prés, очарователна и достъпна, скритото бижу на Сен Жермен-де-Пре
Сгушена в буколически двор в Сен Жермен дьо Пре, Brasserie des Prés е мястото, което трябва да посетите в квартала, толкова възхитително и очарователно, колкото и достъпно. [Прочетете още]

Auberge Pyrénées Cévennes - Bistrot Paris 11e - soufflé caramel beurre saléAuberge Pyrénées Cévennes - Bistrot Paris 11e - soufflé caramel beurre saléAuberge Pyrénées Cévennes - Bistrot Paris 11e - soufflé caramel beurre saléAuberge Pyrénées Cévennes - Bistrot Paris 11e - soufflé caramel beurre salé L'Auberge Pyrénnées Cévennes, автентичното парижко бистро за гурме
L'Auberge Pyrénnées Cévennes е старото бистро в 11-и район на Париж, което радва посетителите с традиционната си кухня вече повече от 100 години. Поето от Пиер Негреверн преди две години, това заведение продължава да радва любителите на добрата и щедра френска кухня. Почитатели на пастет ен кроут, бланкет и касуле? Ето го вашият адрес! [Прочетете още]

Restaurant Les Parisiens - Ile flottanteRestaurant Les Parisiens - Ile flottanteRestaurant Les Parisiens - Ile flottanteRestaurant Les Parisiens - Ile flottante Les Parisiens, щедра буржоазна кухня без фалшиви нотки от Thibault Sombardier
Главният готвач Тибо Сомбардие е съставил менюто на ресторант Les Parisiens в хотел Pavillon Faubourg Saint-Germain. В менюто: буржоазна кухня, която почита френските традиции, и плаващ остров в гаргантюански размери! [Прочетете още]

Au Petit RicheAu Petit RicheAu Petit RicheAu Petit Riche Au Petit Riche, буржоазна френска кухня без бръчки
Откакто е открит през 1854 г., Au Petit Riche радва Париж с буржоазната си френска кухня, която не е остаряла и ден. [Прочетете още]

L'Auberge BressaneL'Auberge BressaneL'Auberge BressaneL'Auberge Bressane L'Auberge Bressane, буржоазна френска кухня в традиционна атмосфера
Отправете се към Auberge Bressane, за да се насладите на пиршество по най-чиста френска традиция. В менюто са включени добре приготвени ястия от буржоазната кухня, които можете да опитате в автентичната атмосфера на малка регионална гостилница. [Прочетете още]

Aux Crus de BourgogneAux Crus de BourgogneAux Crus de BourgogneAux Crus de Bourgogne Aux Crus de Bourgogne, автентична френска кухня в Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne се преобразява, но остава вярна на себе си. Все още можете да се насладите на великите класики на френската гастрономия, изпълнени умело. [Прочетете още]

Drouant 2020Drouant 2020Drouant 2020Drouant 2020 Drouant, легендарният дом на Академията Гонкур
Започва да се пише нова страница за Drouant, легендарната парижка институция, в която от 1914 г. се помещава Академията Гонкур. Поет през 2018 г. от братята Гардиние, ресторантът изненадва и радва с модерни класически произведения на френската гастрономия. [Прочетете още]

Petit Bouillon Versailles - restaurant près du Château de Versailles - escargotsPetit Bouillon Versailles - restaurant près du Château de Versailles - escargotsPetit Bouillon Versailles - restaurant près du Château de Versailles - escargotsPetit Bouillon Versailles - restaurant près du Château de Versailles - escargots Къде в Париж можете да хапнете традиционни френски ястия? Нашите добри адреси
Искате ли да опитате традиционни френски ястия? Жабешки бутчета, фоа гра, охлюви, стриди или дори лучена супа - ето нашите най-добри адреси в Париж! [Прочетете още]

Полезна информация
Коментари
Прецизирайте търсенето си
Новини
Събота
Петък