Magnum 150CL, ресторантът, който почита забравени ястия от бирария, само на един хвърлей от парка Monceau

За любителите на хубавите вина и френската гастрономия ето едно гурме място, което не бива да пропускате. Само на един хвърлей от парка Монсо, в 17-и район на Париж, се намира ресторант Magnum 150 CL- изискано място за гастрономи, открито през януари 2023 г. Тук можете да преоткриете позабравените ястия на парижката бирария, преоткрити от главния готвач Матийо Гарел, както и авангардна селекция от натурални вина.

Тук ще откриете любов към вкуса и френския тероар в елегантна и приятелска атмосфера. Мястото е подходящо както за бизнес обяд, така и за семейно събиране, романтична вечеря или среща със себе си. Ресторантът предлага обещание за вкусен момент с рецепти, базирани на сезонни и местни продукти. Всеки месец има собствено меню с характерни ястия, съобразени със сезона.

През този месец февруари сред звездите, които можеха да бъдат открити като предястие, беше една много изкусителна кост от мозък с фоа гра, но в крайна сметка изборът ни падна върху отличен равиол от Финистер с омар и водорасли, с доста изразен сос от миди за подправка.

Не успяхме да устоим и на трите суперспециални стриди "l'étoile" de Carnac, които се отличават от останалата част от менюто с бистрономическото си измерение, с хайвер от пъстърва и летяща риба, топчета уасаби, понзу и ябълка "Грани Смит". На пръв поглед човек може да се опасява, че естественият вкус на тези ракообразни ще се изгуби, но комбинацията се получава много добре и сладките нотки на тези стриди са напълно различими, което ги прави още по-възвишени.

Що се отнася до ястията, най-удобните вкусове са на дневен ред. Няма да пропуснете свинското коремче, което се рекламира като "хрупкаво и топящо се" - обещание, което е повече от изпълнено. Лакирано с редуцираните си сокове, то е гарнирано с кореноплодни зеленчуци, включително моркови и ряпа с богат аромат: достатъчно, за да се примирят и най-отстъпчивите към по-балансирано хранене.

• Прочетете също
• Съвет за седмицата от 18 до 24 ноември 2024 г. в Париж: безплатни или евтини екскурзии
• Какво да правите в Париж и региона Ил дьо Франс през ноември 2024 г.? Нашите най-добри съвети и идеи за разходки
• Къде да хапнем в Париж? Най-добри адреси, открития и любими места по квартали

Виновното удоволствие par excellence е Vol-au-Vent"Magnum 150CL", вече запазена марка на заведението, щедро гарнирана със сладкиши, птиче месо и горски гъби, всичко това полято с върховния сос. Ресторантът възкресява едно типично парижко ястие, което е на ръба на изчезването. Любимо ястие, което не трябва да се пропуска.

Но оставете малко за десерт, когато ключовата дума е "регресивен"! Това е завръщане към най-нежните ни години с класики, които са всичко друго, но не и тъжни. Почитателите на Belle Hélène със сигурност няма да могат да устоят на пошираната цяла конферентна круша, щедро покрита с добре балансиран какаов шоколад, който да задоволи както пуристите на черния шоколад, така и небцата с вкус към по-сладки вкусове.

Ако искате да се придържате към почти забравени традиции, остров Île Flottante е задължителен. Тук кремът е по-малко сладък от обичайното, в съответствие с променящите се хранителни навици. Но в Magnum 150CL към твърдо разбитите белтъци се добавят печени и карамелизирани лешници и шамфъстък, които придават сладост и хрупкавост на десерта, който обикновено не е достатъчно дъвчащ.

Както виждате, Magnum 150 CL е щастливо място, където традициите се осъвременяват, доказвайки, че класиката на френската гастрономия никога няма да бъде забравена!