Ресторант Nolinski Paris преминава към френска буржоазна кухня

Ресторантът Le Nolinski, който се намира на две крачки от Операта, е преоткрит с ново меню, разработено от отличения със звезда на Мишлен шеф Филип Хронопулос, което акцентира върху френската буржоазна кухня. Отправяме се да преоткрием очарованието на това шикозно и уютно място, което сега възхвалява кулинарните традиции, като същевременно предлага преживяване, равностойно на най-добрите парижки заведения.

През есента на 2024 г. ресторант Nolinski Le представя изцяло преработено меню от Филип Хронопулос, двузвезден готвач, добре познат на парижките гастрономи с работата си в ресторант Palais Royal. Новото меню ни потапя в успокояващия свят на френската буржоазна кухня - автентична и успокояваща кухня, която почита парижкото изкуство на живота.

Шеф-готвачът, който е бил повлиян от този кулинарен репертоар през цялата си кариера, сега иска да предложи класически, но изискани ястия, "мадленки на Пруст", които предизвикват спомени и същевременно осигуряват известен комфорт. Тези ястия включват гастрономически икони като pot-au-feu, печено птиче месо и вкусен гратен от макарони с гъби morel, всички приготвени с деликатността и личното отношение, с които шеф-готвачът е известен.

Далеч от изключителната изтънченост на висшата кухня, това ново меню се стреми да се върне към основите, като сублимира традиционни рецепти с елегантна простота и отличителен вкус.

По отношение на обстановката Nolinski Le Restaurant остава верен на тихата и елегантна атмосфера, която го характеризира. Независимо дали става въпрос за бизнес обяд, романтична вечеря или специално тържество, това място е олицетворение на парижката елегантност. Декорът е дело на английския дизайнер Джон Уилън. Позлатата от седемдесетте години, кожените банкети, големият централен бар и дървените ламперии оформят атмосферата на този адрес.

Препоръчваме ви седмичното меню, което е истинска почит към традиционната френска кухня. Всеки ден от седмицата можете да откриете емблематично ястие, като например традиционния Pot-au-feu в понеделник или Boeuf bourguignon във вторник, винаги на атрактивна цена от 38 евро (или 52 евро с десерт). Тези предложения подсилват идеята за комфортна храна, където всяко хранене се превръща в празник на класиката на френската гастрономия.

По време на посещението си успяхме да открием ескаргото като предястие и вкусния пастет en croûte като основно ястие. За основното ястие седмичното меню включваше много добър Blanquette de Veau (телешко задушено), но можете да опитате Tartare de boeuf (тартар от говеждо месо) или вкусния Volaille jaune (жълто птиче месо), печено в собствен сок с добро пюре.

За да завършите храненето със стил, оставете се да бъдете съблазнени от десертите! Тези сладки лакомства напомнят за спомените от детството, като класически десерти като tarte tatin, baba au rhum и vanilla millefeuille- вечни десерти, които са идеалният завършек на едно добро хранене.

Ресторант Nolinski Le е предназначен за изискани клиенти, които търсят автентично парижко кулинарно изживяване, където гастрономическият майсторлък се съчетава с елегантна атмосфера. Независимо дали сте любител на буржоазната кухня, гастроном, който търси отново класически ястия, или епикуреец, който иска да съживи спомените си от детството, това заведение е идеалното място да се насладите на традиционни ястия, претворени от шеф-готвач, носител на звезда Мишлен. С малко по-висока вилица, не е задължително да е евтино, но имайте предвид, че чиниите са щедри, а десертите, много гурме!

Накратко, ако търсите добър ресторант в стила на операта, това е мястото, което трябва да (пре)откриете!