Gaijin Ramen, ресторантът за рамен, в който всичко е домашно приготвено

Отправяме се към 9-и район на Париж , и по-точно към улица Жан-Батист Пигал, за да открием Gaijin Ramen- нов японски ресторант, който отдава почит на рамена- емблематичното ястие на страната на изгряващото слънце. Начело е Кевин, бивш адвокат, станал ресторантьор, на когото са били нужни близо 6 години, за да осъществи проекта си.

Идеята му хрумва, когато излиза с приятели и търси ресторант, за който всички да се съгласят. Пътуване до Япония го спечелва, няколко години живот над Kodawari ramen и идеята се ражда. С помощта на съдружника си, който междувременно е заминал за други приключения, той прекарва много месеци в измисляне на проекта.

Когато проектът, и по-специално рецептите за рамен, бяха напълно готови и изпробвани с приятели и семейство, се появи Covid. Той далеч не се отказва от проекта, а решава да стартира своя собствена тъмна кухня и да предложи концепция за комплект пресен рамен, доставян до вратата ви. Резултатът е лабораторията Geijin Ramen Lab, която функционира и до днес. Между другото, ако искате да си приготвите добър рамен у дома, независимо дали се намирате в Париж или другаде във Франция, можете да си го поръчате за доставка от chronofresh.

След няколко неуспешни опита с помещенията, ресторантът най-накрая отваря врати в края на юни. На място откриваме дълго място. На входа ни се представя щанд вдясно, пред който откриваме няколко маси. Продължавайки нататък, се разкрива второ, по-голямо помещение с отворена кухня, което ни позволява да наблюдаваме готвачите в действие.

Менюто включва домашно приготвени ястия. Избираме отличните пилешки гьози, които се предлагат и във веган вариант. В ресторанта се сервират също сандос (прочутите японски сандвичи) и дондури (оризови купички с пилешко, свинско и дори патешки гърди).

• Прочетете също
• Какво се случва в Париж тази седмица от 30 септември до 6 октомври 2024 г.: безплатни или евтини екскурзии
• Какво да правите в Париж и региона Ил дьо Франс през септември 2024 г.? Идеи за връщане към училище
• Къде да хапнем в Париж? Най-добри адреси, открития и любими места по квартали

Освен това можете да откриете различни видове рамен. Тук дори юфката е домашно приготвена, което означава, че текстурата може да варира в зависимост от времето. Можете да изберете вегетариански бульон с мисо и печени зеленчуци, бульон с морски лефер или най-добрия от тях - Tori, селски пилешки бульон с черен чесън и соя.

Позволете ни да ви изкушим с необичайния за момента рамен - рамен от патешки бульон с цитрусови плодове Shoyu, с резени патешки гърди и парче фоа гра, което се разтапя и смесва частично с бульона. Изненадващасупа с юфка, която да опитате, ако сте почитатели на югозападните специалитети. Ако обичате плътни и щедри бульони, тази супа е за вас.

Моят помощник играе на сигурно и избира сигурен залог - специалния рамен Tori с печен свински корем, бамбукови издънки, мариновано яйце тамаго, лотос и водорасли нори.

Удобен, идеален при лошо време (или не), раменът е идеалната идея за пълноценно хранене, което все пак е на достъпна цена. Ако искате да завършите със сладкиши, заведението предлага японски чийзкейкове с вкус на малини, матча или юзу, както и домашно приготвено мочи.

И накрая, страхотното в Gaijin Ramen е, че можете лесно да резервирате масата и часовия си интервал онлайн. Така се избягва чакането и безкрайните опашки, които могат да се появят в някои ресторанти за рамен. Ето защо ви съветваме да резервирате предварително, но ако не сте го направили, трябва да знаете, че ресторантът винаги оставя свободни маси за тези, които се появят неочаквано.

Наслаждавайте се на рамен!