Тецуаки Такеда, страстният основател на Takesan, има за цел да сподели уникалните вкусове на родния си регион с парижани. Като майстор на рамен, той съчетава история, традиция, творчество и оригиналност, за да предложи ненадминато кулинарно изживяване.
Всяка купа рамен е произведение на изкуството, потопено в богатите традиции на Нагано и сервирано в донабе - японски глинен съд, за да се запази топлината и дълбочината на вкуса.
Душата на Takesan е мисото Shinshu, създадено специално за ресторанта от KOKUHEI-MISO. Това е една от малкото пивоварни, които все още следват традиционните методи - ферментация на мисото в дървени казани в продължение на една до две години, без да се добавят никакви добавки.
Резултатът? Мисо с несравнимо богатство и дълбочина, което изпълва всяка купа с рамен с аромати, в които звучи вековно ноу-хау.
Бестселърът на Takesan, Tonkotsu Miso Ramen, е кулинарно чудо. Сервиран в донабе, този рамен ви обгръща с топлина и ви пренася в заснежените върхове на Нагано. Богатият на умами бульон се съчетава перфектно с твърдите, еластични домашни юфка, като придава перфектна текстура на всяка хапка.
Вдъхновена от известните китайски нудли дан дан, Tantan-Men на Takesan е вкусна японска интерпретация, която съчетава подправки и дълбоки аромати за ястие, което е едновременно пикантно и успокояващо.
За почитателите на веганската кухня Shinshu Miso Veggie Ramen от Takesan е 100% веганско ястие с експлозия от вкусове. Приготвен от сезонни зеленчуци, тофу Koya, окара и домашно приготвено мисо, този рамен е богат на умами, предлагайки сложност и дълбочина, които ще зарадват вкусовите ви рецептори.
В Takesan традицията се среща с иновациите. Нудлите, които се приготвят всеки ден на място, се приготвят в работилницата, която се намира на долния етаж на ресторанта. Използвайки висококачествени съставки, те са създадени така, че да бъдат здрави и устойчиви дори в бълбукащите бульони на Donabe.
Кулинарното пътешествие на Такесан е много повече от просто хранене. Всяка купа рамен е покана да откриете богатата култура и гастрономия на Нагано.
Искате ли да опитате това уникално преживяване? Отидете в Takesan Donabe Ramen, близо до Операта във 2-ри район на Париж. Оставете се да бъдете изкушени от тези изкушения, които съчетават традиция и модерност, и открийте защо Takesan бързо се превърна в неизменна част от парижката кулинарна сцена.
Дати и разписания
От 14 септември 2024г.
Място
Takesan Donabe Ramen
20 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
Официален сайт
www.takesanramen.fr
Страница в Instagram
@takesanramen
