Yamato Grill - японското барбекю, което почита говеждото Wagyu в Les Halles

< >
От My de Sortiraparis · Снимки от My de Sortiraparis · Публикувано на 20 май 2024г. в 18:18ч.
Yamato Grill е името на японския ресторант, който отвори врати в парижкия квартал Halles, на един хвърлей разстояние от Bourse du Commerce - Fondation Pinault. Японско барбекю, което отдава почит на говеждото Wagyu и вкусните японски ястия.

Отправяме се към 1-ви район на Париж, за да открием Yamato Grill- нов храм на японската скара, в който централно място заема говеждото Wagyu.

Ресторантът се управлява от Марк и Джейн - брат и сестра, които се влюбват в японското барбекю. Те решават да създадат свой собствен бизнес на улица "Жан-Жак Русо" в оживения квартал Les Halles в Париж.

Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3722Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3722Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3722Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3722

Може би се чудите каква е разликата между корейското и японското барбекю? Разликите може да изглеждат малки, но те разкриват различни подходи към печенето на скара. В корейското барбекю има изобилие от мариновани меса с различни вкусове. Приготовленията варират от пикантни маринати до по-меки и сладки смеси, предлагайки богата и разнообразна палитра за любителите на месото.

За разлика от тях традиционното японско барбекю, известно като якинику, набляга на простотата и чистотата на съставките. При тях месото не се маринова предварително. Вместо това към всеки вид храна се приготвят специфични сосове, често наричани таре. Тези сосове се приготвят внимателно, за да подчертаят естествения вкус на съставките - говеждо, свинско, морски дарове или зеленчуци.

Това разграничение отразява различни кулинарни философии. Корейското барбекю се радва на сложността и дълбочината на ароматите, включени в месото, докато японското барбекю почита присъщия вкус на всяка съставка, сублимиран от разумно подбрани сосове. И разбира се, когато става въпрос за добро говеждо Wagyu, ние искаме да запазим истинския вкус на изключителния продукт.

От страната на трапезарията пред нас се разкрива голям двуетажен ресторант. Има дълъг бар, тераса отпред, голяма групова маса на горния етаж за вашите събития, камина за уют и много маси с различни размери, всички оборудвани с барбекюта с регулируеми аспиратори на тавана.

Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3745Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3745Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3745Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3745

Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3718Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3718Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3718Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3718

Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3716Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3716Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3716Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3716

След като си поръчваме два вкусни безалкохолни коктейла- кокосов и манго, разглеждаме менюто с предястия. Опитваме пържените чушки, печеното говеждо Yamato с чесново масло от юзу и хрупкави люти чушки, смесената зеленчукова темпура, лее Chawan Muchi (горещо ястие от задушени яйца и гъби) и несравнимо топящото се суши Wagyu.

Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3759Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3759Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3759Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3759

Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3768Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3768Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3768Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3768

Обичаме Sukiyaki marmitte- изключително богата японска гореща тенджера с говеждо месо, тофу, зеленчуци, оризови питки и купа ориз. Бихме ви посъветвали да я споделите, тъй като е доста обилна. Ако обичате зеленчуци, това ястие е идеално за вас. Опитваме също Gyudon, японски пържен ориз, и пилето Katsudon, което е много влажно.

Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3781Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3781Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3781Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3781

Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3785Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3785Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3785Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3785

Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3791Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3791Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3791Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3791

Каним ви да опитате нашия тартар от говеждо месо wagyu с хайвер. Леко подправен, за да се запази основният вкус на говеждото месо, и подсилен от нотката на хайвер, това е удоволствие, което препоръчваме.

Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3801Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3801Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3801Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3801

Тъй като не сме яли от два дни, преминаваме към японското барбекю. Избираме менюто Waguy Yamato за 2-3 души (90 евро), което предлага асортимент от 3 вида месо, придружено от зеленчуци, сосове и купичка ориз. От филе от говеждо месо до антрекот от Кобе - ултратънките резени разкриват различни текстури и вкусове и са изпечени на скара от нашата домакиня по наш вкус. Обичаме да опитваме различните сосове и хрупкави зеленчуци, които ги придружават.

Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3804Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3804Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3804Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3804

Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3821Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3821Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3821Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3821

Разбира се, Yamato Grill не предлага само говеждо месо, а и свински корем и колбаси, иберийско прасе и морски дарове. Предлага се и пълно меню, съчетаващо говеждо, свинско, пилешко и зеленчуци на скара, за 69 евро за двама.

Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3846Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3846Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3846Yamato Grill, le restaurant grill japonais aux Halles  -  A7C3846

И накрая, за сладък завършек, избрахме гурме чай, приготвен с мочи по избор (за нас със сусам) и топка сладолед (манго). Остава само да се оставите да се търкаляте по целия път до вкъщи. Yamato Grill препоръчва да се яде по-малко месо, но да се яде добро месо, така че според нас си струва да се лишите от него за няколко дни, за да се насладите на вкусна храна.

Полезна информация

Дати и разписания
От 20 май 2024г.

× Приблизително работно време: за да потвърдите работното време, моля, свържете се със заведението.

    Място

    54 Rue Jean-Jacques Rousseau
    75001 Paris 1

    Планиране на маршрути

    Цени
    Entrées : €3 - €14
    Cocktails : €7
    Plats chauds : €15 - €25
    Boeufs : €32 - €45

    Препоръчителна възраст
    За всички

    Коментари
    Прецизирайте търсенето си
    Прецизирайте търсенето си
    Прецизирайте търсенето си
    Прецизирайте търсенето си