Ресторант Zakuro, дискретен и автентичен японски ресторант в Париж

В Париж има конфиденциални адреси, които бихте искали да запазите за себе си. Zakuro е едно от тези места, които искате да пазите ревниво. Мястото толкова много заслужава да бъде познато, че не можем да се въздържим да не развържем езика си, за да го споделим с вас. Така че, ако сте почитатели на японската кухня, това е мястото, на което да отидете за стоплящи сърцето, изпълнени с аромат рецепти, които отдават почит на умами.

Този дискретен адрес ни очаква в оживения 2-ри район. Вътре се намира ресторант с 14 места, съсредоточен около кухнята, в която шеф-готвачът Го Сато и майка му, шеф-готвачката Ацуко Сакамото, работят в балет, наподобяващ кулинарно шоу, като споделят с гостите си вкусове от страната на изгряващото слънце. В стените на ресторанта шумът на столицата изглежда далеч от нас и вече виждаме как чиниите мигат пред очите ни, за да възбудят апетита ни.

Времето за обяд не е запазено, така че ще трябва да опитате късмета си, за да опитате от кухнята на Zakuro. Вечерните часове са по-скоро сигурен залог за тези, които не искат да рискуват да не получат маса. И в двата случая офертата остава сравнително сходна, включително по отношение на цената. Но независимо дали сте от тези, които не се страхуват от неочакваното, или от тези, които предпочитат да резервират предварително, тук ще откриете кулинарно преживяване, което си заслужава отклоненията!

Когато влезете в този удивителен ресторант, можете да очаквате приятелска атмосфера на маса. Тези, които са се почувствали като у дома си в кухнята, могат да разговарят с главния готвач от време на време в по-тихите моменти и да открият неговата силна личност, страхотен репертоар и жива страст. Производителите и техните местонахождения са изписани точно под носа ви, в непосредствена близост до менюто, което е добре дошло за постигане на прозрачност. Ще откриете френски партньори, някои от които в района на Париж.

Менюто е съставено по такъв начин, че можем да се насладим на дегустация, която да отговаря на апетита ни, между гурме комплекти и специалитети по меню. По време на нашето посещение започнахме приключението си с пикантното уакаме- хрупкава салата от водорасли, пълна с бодрост, която събужда вкусовите рецептори и апетита ни с пикантния си сусамов сос. Бъдете сигурни, че това предястие няма да е толкова пикантно, че да предизвика сълзи в очите ви, а по-скоро ще подсили и сублимира вкусовете на уакаме.

• Прочетете също
• Предстоящата седмица 23-29 декември 2024 г. в Париж: Излизане безплатно или на намалена цена
• Какво да правите в Париж през декември 2024 г.? Открийте събитията този месец в Île-de-France
• Новогодишна нощ 2024-2025 в Париж: партита на 31 декември 2024 г. по окръзи

Що се отнася до ястията, не пропускайте предложението на деня - Set Chicken Namban, популярно ястие, състоящо се от изключително сочно пържено пиле, потопено в сладко-кисел сос и полято със сос тартар, поднесено с ориз. Ястие, което е по-рядко срещано в Париж от прочутото пиле карааге, но си заслужава да се загребе с вилица (или по-скоро с багета!).

Ако се чувствате по-морски, не пропускайте Set Katsuaobushidon- тартар от риба тон, изпечен на пламък, с апетитно топящо се в устата месо и деликатни опушени нотки, подсилени от люспите бонито, които покриват ястието, а всичко това почива върху ориз. Това щедро ястие е едновременно свежо и успокояващо.

Към тези ястия ресторантът предлага и селекция от саке (не, не онова силно саке, което понякога е източник на предубедени представи, а истинско саке, което е подобно на вино), както и шошу- спиртни напитки, обикновено произведени от ечемик, ориз и сладки картофи, които обикновено се пият чисти с кубчета лед, газирана вода и гореща вода или се разреждат в чай, например.

Сега е време за десерт и няма как да пропуснете един от сладките специалитети на шеф-готвача: Daifuku, сервиран по двойки. Този японски деликатес е резултат от сложен процес и ние бихме искали да благодарим на шеф Ацуко Сакамото, че сподели опита си със столицата. Дайфуку се ядат на ръка и се предлагат в две версии - едната е обикновена, а втората е покрита със соев прах. Тесто, подобно на това за мочи, макар и по-тънко от това, с което парижани са свикнали, покрива щедър пълнеж от червен боб (азуки), топящ се и сладък. Гурме начин да завършите тази кулинарна екскурзия.

Така открихме Zakuro- автентичен и топъл адрес, задвижван от жива страст, която се усеща във всяка хапка. Почти ще се изненадате, когато видите сградите в хаусмански стил, които са толкова типични за тази част на Париж!