Както квартален ресторант, така и приятелско бистро, Bonhomme и неговата атмосфера ни спечелиха още при откриването му преди малко повече от две години. Сега същата банда приятели се завръща отново, отваряйки втори адрес, този път в столичния 9-и район.
Наречен Dame, новият ресторант следва същите принципи като Bonhomme: предлага семпла френска кухня с бистрономически акцент, с добри вина към ястията и на цени, които са, меко казано, достъпни. За обяд очаквайте да платите 22 евро за предястие/основно ястие или основно ястие/десерт и 26 евро за предястие/основно ястие/десерт. Изключително изгодно!
Менюто е много ясно и включва избор от две предястия, две основни ястия, сирене и десерт. По време на посещението ни това бяха отличен праз на скара със сос грибиш и грижливо намазани с масло крутони, патешки гърди, толкова розови, колкото можете да си пожелаете, с картофено муселин и подправка от дюли, чист гъбен тарталет със салата от копър и смесено цвекло и поширана круша с карамелен крем и печени лешници.
Използвайки разкоша на своите подправки, сокове и сосове, за да покрие и увеличи всичко, шеф Матийо Шаррио успява да съчетае красота и доброта на ненадмината цена.
Когато става въпрос за хранене, ресторантът разкрива още по-приятелската си страна с меню, което се отдалечава от традиционното триединство от предястие, основно ястие и десерт. Менюто е разделено на две части, като топлите и студените ястия се предлагат в порции за 1, 2 или 4 души. Ястията се сервират в големи чинии в центъра на масата, така че да можете да се обслужвате сами, сякаш сте у дома - а и за да се прекъсне донякъде досадната тенденция на вечните малки чинии.
Храната се доставя изключително от Франция или дори от местни производители, а виното- от четирите краища на Франция.Менюто включва над 120 вида вина, които отдават почит на биологичните и биодинамичните лозя. Предлагат се и коктейли с 5 класики, сред които коктейлът "Пеницилин" (мезкал, джинджифилова бира, лайм, уиски; 18 евро).
Но Дам не е просто копие и паста на Бонхоме. Този път екипът е заложил на ретро атмосфера, която ни връща в 70-те години на миналия век. Сценографията, ръководена от Atelier Etude, е изпълнена с извивки и топли тонове и в зависимост от времето на деня ви приканва да се завиете... или да потанцувате!
Заведението разполага с грамофон Mitsubishi от 1964 г., монтиран вертикално на стената, и две тонколони Kef от 70-те години, които възпроизвеждат селекция от фънки, поп и грууви музика.
Виниловите плочи, събрани от Гийом Халконруи, деловия управител на ресторанта, който е учил звукозапис в института Abbey Road, ни връщат във времето, когато всичко е изглеждало по-просто, и помагат да превърнем Dame в ресторант, в който просто се чувстваш добре.
