Докато за много хора galette des rois е синоним на бутер тесто, в което се крие франджипан, за други рецептата е съвсем различна...
Вземете например традиционното бриош дез роа, което произхожда от Южна Франция.
Кен Томас, главен сладкар вThe Westin Paris-Vendôme, се вдъхновява именно от този деликатес, за да създаде своя COURONNE- версия с островен вкус, в която портокаловият цвят е заменен с вкусна комбинация от лайм и кокос.
При избора на бриош той залага на люспесто тесто, което придава лекота на тази гурме торта.
А за да се усъвършенства LA COURONNE, отгоре се слагат захаросани кори от лайм и златни люспи.
За да направи дегустацията още по-изкусителна, Кен Томас предлага комбинация топло/студено и сервира LA COURONNE току-що топъл, придружен от сорбе от лайм.
И накрая, за втора поредна година Westin Paris-Vendôme предлага своя занаятчийски боб, произведен в Бургундия.
Практическа информация:
Galette des rois LA COURONNE 2016 в The Westin Paris-Vendôme
В продажба за изнасяне, за поръчка: lefirst@westin.com / 01 44 77 10 20. До 24 януари включително
Дегустация в бар Tuileries и на терасата на ресторант Le First .От 3 до 24 януари 2016 г.
Място
Хотел The Westin Paris
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
