Pro náročné zákazníky a vyznavače zdravého životního stylu je tu nová adresa, kterou byste si měli přidat na seznam restaurací, které byste měli urychleně vyzkoušet. Je to Ensuite, nová restaurace v ulici des petits-champs. Tato restaurace nabízí zdravou a gurmánskou kuchyni po celý týden a v sobotu také vydatný brunch. Každý pokrm je zde příkladně přísně kontrolován naturopatkou Anne-Flore Martinez, aby bylo zaručeno, že jídlo bude nutričně vyvážené a chuťově bohaté. 
Tato restaurace je příběhem Jonathana, Borise a Alexandre, tří přátel z obchodní školy, kteří se vydali každý svou cestou, aby se našli. Jeden odešel do Los Angeles, druhý do New Yorku a poslední do Austrálie. Každý z nich se ponořil do města a země, kde si vylámal zuby. Sešli se v Dubaji, v Burj Al Arab Jumeirah, jediném sedmihvězdičkovém hotelu na světě, a pak se vrátili do Francie, aby v Paříži založili vlastní koncept Ensuite.
Na základě svých zahraničních zkušeností přišli s přátelským podnikem, který nabízí zdravé i gurmánské stravování. Na znamení důvěry se zde pokrmy připravují, nebo spíše sestavují, přímo před vašima očima. Zásluhou restaurace je také to, že se přizpůsobuje různým požadavkům své klientely. Pokud jste tedy vegan, bezlepkář nebo vám prostě nevyhovuje některý z prvků v pokrmu, nahradíme jídlo, které vám nevyhovuje, něčím, co vám bude chutnat více. Zkrátka si můžete jídelníček přizpůsobit podle svého přání.
Další skvělou vlastností této restaurace jsou její džusy. Nemáme tu žádný odšťavňovač, jenodšťavňovač. A proč tomu tak je? Protože vaše šťáva je lisovaná za studena, což zachovává vitamíny použitého ovoce a zeleniny. Výsledkem je bohatě ochucený nápoj bez nutnosti přidávat cukr, a to je jen dobře. Přednosti jednotlivých šťáv jsou uvedeny v jídelním lístku, takže pokud chcete posílit svůj imunitní systém, můžete si vybrat Pick-Up (červené jablko, hruška, bílé hroznové víno a vanilka); pokud chcete detoxikační nápoj, rozhodně doporučujeme Rehab (kapusta, brokolice, babiččino jablko, okurka a limetka); a nakonec můžete dobít baterky s energizujícími šťávami.
Zde nešetříme na kvalitě, a dokonce ani na množství. Pokud se do Ensuite vydáte v sobotu, můžete si vychutnat vydatný a zdravý brunch, který potěší vaše chuťové pohárky. V nabídce jsou dvě menu: ptačí menu za 19,90 €, které zahrnuje džus, ovocný salát, hlavní chod s míchanými nebo sázenými vejci a k tomu pečivo, chléb, džem, med a neomezenou konzumaci čaje nebo kávy. Druhé menu, Orel za 24,90 €, nabízí totéž s přidaným dezertem.
Můžete si vybrat mezi teplým pokrmem z dušených grilovaných brambor, kuřecím masem s provensálskými bylinkami, červenou paprikou, houbami s petrželkou a šalotkou, petrželkou a koriandrem a dvěma studenými pokrmy, z nichž první je duo quinoa s bylinkami, polotovar z lososa marinovaného v citronu doplněný mesclunem z mladých výhonků, směsí ředkviček, zelených jablek a červené cibule. Druhé, certifikované veganské, nabízí rovněž duo quinoy s bylinkami, tentokrát doplněné kapustou a kiwi, houbami s petrželkou a šalotkou, avokádem, dýňovými semínky a granátovým jablkem.
Ti, kdo propadli orlímu menu, si mohou vybrat mezi různými energetickými miskami nebo palačinkami z kokosového mléka podle receptu, který vyhoví každému. Mezi prvně jmenovanými je třeba vyzkoušet acai bowl, která se skládá z acai dužiny a banánu smíchaných s kiwi, domácí granolou, pekanovými ořechy, medem a brusinkami. Nóta sladkosti, která stylově završí váš brunch. 
Tak to přece v přírodě chodí, ne?
Praktické informace
Pak
Otevřeno od pondělí do soboty
od 9 do 19 hodin
Sobotní brunch od 11 do 14.30 hodin
27 rue des petits-champs 75001 Paris
Registrace
Registrovat se můžete na
Místo
Pak
27 Rue des Petits Champs
75002 Paris 2
Přístup
Metro Pyramides (linky 7 a 14) nebo Bourse (linka 3)
Ceny
Menu Bird : €19.9
Menu Eagle : €24.9
Více informací
Sobotní pozdní snídaně od 11 do 14.30 hod.
