V rodině exotických brunchů žádám o Šandiku. Tato srílanská restaurace ve 2. pařížském obvodu vás zve na kulinářskou výpravu a je skutečným gurmánským potěšením, zejména díky svému Kothu Idiyappam , který byl oceněn cenouAcadémie Nationale de Cuisine.
A pro sobotní bruncheury je tu dobrá zpráva: restaurace nabízí vlastní tříchodové menu, které jemně podráždí vaše chuťové pohárky a seznámí vás s lahůdkami srílanské kuchyně.
Dáváte přednost čaji nebo kávě? Na začátek tohoto tříchodového brunche si můžete vybrat mezi cejlonským čajem s kardamonem (který doporučujeme!) nebo kávou. Pak už začíná cesta. Pokud milujete Lassi, tento lahodný nápoj na bázi jogurtu, můžete si dát mangové Lassi. A tady vás čeká příjemné překvapení: není příliš sladký a snadno se pije.
Případně můžete vyzkoušet Rose Sarbath, což je podle očekávání velmi květinový nápoj, který je však zároveň velmi osvěžující. K těmto nápojům se podává Surru Appam, srílanská placka z kokosu a sirupu Kittul, což je druh asijské palmy, jejíž chuť je podobná chuti cukrové třtiny. Její lehce karamelizovaná chuť probouzí chuťové pohárky a strouhaný kokos dodává lehce křupavý nádech. Výsledkem je lahodný úvod plný sladkosti.
Přesuneme-li se do druhé fáze tohoto brunche, objevíme sortiment slaných specialit. Patří mezi ně vynikající samosy Shandika s pečivem, které je měkké a křupavé zároveň (ano, to je možné!), a pochoutka z taveného sýra podobná kiri. V nabídce jsou také tuňákové řízky a knedlíčky v housce, které se dají olíznout.
Kromě tohoto exotického sortimentu můžete ochutnat také jeden ze čtyř pokrmů nabízených u vchodu do restaurace. Každou sobotu se nabízené speciality obměňují, což je ještě větší důvod, proč tento brunch vyzkoušet znovu a objevit jiný aspekt srílanské gastronomie.
V den našeho testu jsme propadli kuřeti Devilled, harmonickému spojení sladkého a slaného s karamelizovaným drůbežím masem a paprikou, to vše okořeněné nádechem chilli. Zlákalo nás také vegetariánské jídlo: Channa Masala, směs cizrny v kokosovém mléce, cejlonského kari a špenátových výhonků, která poskytuje příjemnou směs jemných, lehce nasládlých chutí, jež nepřetěžují chuťové buňky!
Pokud se vám ale zdá, že to není dostatečně výrazné, nezoufejte: tento pokrm se podává se zavařenou limetkou, která mu dodá pikantní nádech, který vás jistě potěší! A ke všemu se k těmto pokrmům podává Garam masala, dhal z korálové čočky a kokosového mléka a rýže basmati ochucená kardamonem: pozor, je to velmi vydatné!
Důrazně vám však doporučujeme, abyste si nechali trochu místa na trojici dezertů, které tento exotický brunch završují. Na jídelním lístku: Badusha, kardamomové lívance, potěší i ty nejsladší jazýčky. Milovníci koření si zamilují Kesari, krupicový koláč ve tvaru koule, který se doslova rozplývá v ústech. Exotický ovocný salát přelitý mangovým coulis nás vybízí k tomu, abychom toto jídlo zakončili tak, jak jsme ho začali: na sladkou ovocnou notu.
Je to dost na to, abyste měli chuť cestovat!
Místo
Shandika
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Přístup
Metro Sentier (linka 3)
Ceny
Formule brunch : €25
Oficiální stránka
shandika.com
