Brunch v Hôtel Particulier Montmartre

Vydejte se do Hôtel Particulier Montmartre, tohoto krásného, diskrétního a skrytého místa v srdci Montmartru, a objevte jeho gurmánský a rafinovaný brunch, který se podává každou sobotu a neděli.

Hôtel Particulier Montmartre se nachází jen pár kroků od katedrály Sacré Coeur a je zastrčený mezi dvěma úzkými uličkami. Tato krásná rezidence v měšťanském stylu, přístupná pouze malou soukromou uličkou, se rozkládá v krásné zelené zahradě, ideální pro užívání si pěkného počasí. Díky své tajné poloze a klidnému prostředí je okouzlující a romantická.

Uvnitř působí útulně a rafinovaně, jako soukromý salon. Výzdoba vychází z historie Montmartru a opravdu máte dojem, že se nacházíte v rodinném domě. Sametová křesla, sušené květiny a měď vytvářejí vřelou a příjemnou atmosféru.

Je to ideální místo pro odpočinek s partnerem nebo přáteli a víkendový brunch, zejména pokud máte chuť se před ním nebo po něm projít kolem baziliky. Brunchové menu se skládá z čerstvých a kvalitních produktů a je rozděleno do několika fází.

Začínáme horkými nápoji dle vlastního uvážení, které doplňuje čerstvý džus a košík chleba a pečiva. My volíme pěnivé cappuccino s detoxikační šťávou z mrkve, pomeranče a zázvoru.

Ochutnávka pokračovala vynikajícími míchanými vajíčky s lanýži, doplněnými opečeným brioškovým chlebem a jemně ochuceným salátem.

Jako hlavní chod jsem si vybral červené tuňákové snaké se sezónní zeleninou a můj sidekick zvolil Black Angus flank steak s omáčkou chimichurri, doprovázený pommes de terre grenaille. Milujeme kuchyni šéfkuchaře Louise Ricarda, která kombinuje základy francouzské kuchyně s asijským nádechem získaným na jeho cestách.

Díky správné míře vaření, chutným omáčkám a čerstvé zelenině připravené na různé způsoby je to dobré jídlo. Hôtel Particulier Montmartre nabízí zodpovědnou a udržitelnou kuchyni. S dobrými produkty (krátké okruhy, sezónní produkty) a promyšlenou přípravou (redukce odpadu, omezená spotřeba vody, ekologická elektřina) nelze nesouhlasit.

Končíme na vysoké noze s krásným talířem pečiva, které vymyslel André Stevens, bývalý zástupce šéfkuchaře v Hôtel Crillon. Opera, tarte tatin na listovém těstě a citronový dort tvoří lahodné trio.