La Parade je jídelní sklep v 11. obvodu, který nás nadchl, když byl loni otevřen. V kuchyni se střídají šéfkuchaři, kteří nabízejí širokou škálu gurmánských pobytů. Po Aldwinu Beetsovi, bývalém šéfkuchaři l'Arpège a šéfkuchaři Deviant, a dvojici Charlotte Drouhin a William Denys, dříve Tannat, přišla řada na Priscillu Trâm, která se zde usadila na nový tříměsíční pop-up s názvem The Last-Dance .
Na oslavu této nové rezidence pořádají šéfkuchařka Priscilla Trâm a food youtuberka Mama Ly v sobotu 20. listopadu brunch ze 4 rukou v tradici Yum Cha, tradičního kantonského brunche . Pozvánka k objevování kreativního světa těchto dvou mladých kuchařů během oběda.
Na programu je v čisté tradici Yum Cha: 6chodové menu asijských pokrmů přepracovaných podle jejich inspirace: kukuřičná polévka s kapkou vejce; laoská kuřecí klobása ve stylu bao viet s vejcem a shitake; smažené ravioly z mořského vlka a čínské zelí; rýžové palačinky na páře a baby zelenina; vepřový bůček pak choy a na závěr perly z kondenzovaného mléka a klementinky!
Celkově se jedná o kulinářskou objevnou cestu za 39 eur na osobu. Čeká vás lahůdka!
Data a jízdní řády
The 20. listopad 2021
Místo
La Parade - trvale uzavřeno
2 Rue des Goncourt
75011 Paris 11
Ceny
Par personne : €39
Oficiální stránka
www.laparaderestaurant.fr
Rezervace
www.laparaderestaurant.fr
