La Parade, sklep pro pití a jídlo v 11. obvodu - definitivně uzavřen

< >
Podle Manon de Sortiraparis, Julie de Sortiraparis · Fotografie od Manon de Sortiraparis · Publikováno na 14. duben 2020 v 10:35
Břidlicová jídla v době oběda, společné talíře večer, víkendový brunch, vinný sklípek, koktejlový bar... La Parade, která právě otevřela své brány v 11. obvodu, má co nabídnout.

Jen pár kroků od stanice metra Goncourt byla otevřena nová restaurace La Parade, která v 11. obvodu jistě rozproudí chuťové pohárky.

Kuchyni vede mladý šéfkuchař Aldwin Beets, který se vzdělával u Alaina Passarda, Alaina Ducasse a Guye Savoye. Stačí říct, že jste v dobrých rukou!

La ParadeLa ParadeLa ParadeLa Parade

V La Parade se vaří zdravě, ekologicky, rostlinně a tržně, se středomořskou inspirací a zeleninou ve všech podobách. V době oběda si můžete z jídelního lístku vybrat, na co máte chuť. A večer je restaurace více společenská, s talíři ke sdílení u stolu.

Pokud jde o nápoje, sommeliérka Raphaëlle Campionová má na starosti prezentaci přírodního vinného lístku, zatímco mixolog Anthony Zamora popustí uzdu své fantazii za barem, kde se můžete pohodlně usadit a vychutnat si drink.

La ParadeLa ParadeLa ParadeLa Parade

Během naší návštěvy jsme se nechali vést šéfkuchařem se zavřenýma očima a nebyli jsme zklamaní. Na pěti společných talířích nám dokázal předvést své mistrovství a lásku k zelenině - která je skutečně středobodem talířů!

Naším nejoblíbenějším jídlem večeře byl pórek ve staromódním vinaigrette se sifonem lehké majonézy, pikantní se šalotkou a kapary (10 €); zázrak.

La ParadeLa ParadeLa ParadeLa Parade

Následovaly hřebenatky marinované v citronu s nakládaným daikonem (13 €), jemné a průrazné, a heliantis (blízký příbuzný topinamburu; 10 €) vařený v mléce a citronové trávě, který se překvapivě dobře snoubí se sicilskými ančovičkami; filet z mořského vlka (16 €) na lůžku z humusu, jemně ukrytý pod salátem mizuna, a nakonec celer (10 €), podávaný vcelku, rozpůlený a obalený v rybích jikrách a překvapivé černé sezamové pastě.

La ParadeLa ParadeLa ParadeLa Parade

Šéfkuchař Aldwin Beets má na starosti také dezerty a my si nevybíráme: bude obojí! Na jedné straně stolu mille-feuille (10 €), crème montée a citronový sorbet s mátou, bazalkou a koriandrem pro oživení (i když vypadá spíš jako špenát); na druhé straně pavlova s krvavým pomerančem a piemontskými lískovými oříšky (10 €), hezká a chutná.

La ParadeLa ParadeLa ParadeLa Parade

Jídla na talíři v době oběda, talíře ke sdílení večer, brunch o víkendu, vinný sklípek, koktejlový bar... Teď je na vás, abyste si vybrali, kterou stránku Parade byste nejraději objevili!

Užitečné informace

Místo

2 Rue des Goncourt
75011 Paris 11

Plánovač tras

Ceny
Assiettes à partager : €9 - €16
Cocktails : €12

Oficiální stránka
laparade.business.site

Komentáře
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání