Yannick Alléno je již 30 let vášnivým milovníkem japonské kuchyně (stačí vyjít před L'Abysse, jeho dvouhvězdičkový sushi bar v Pavillon Ledoyen, abyste si to uvědomili) a nyní otevírá v Paříži druhou japonskou restauraci, tentokrát izakayu, slavný tapas bar v japonském stylu.
Mnohohvězdičkový šéfkuchař otevírá svou novou restauraci L'Izakaya Dassai v Beaupassage na místě své okouzlující letní adresy Moët v Paris by Allénos. V tradiční atmosféře typické pro japonské izakaje si L'Izakaya Dassai klade za cíl přiblížit pohostinnost těchto oblíbených japonských stolů, skutečných míst pro život a sdílení s přáteli v Japonsku.
"Chci se s vámi podělit o další aspekt japonské kultury a umění žít s L'Izakaya Dassai. Je to jednoduché, přátelské místo, kde se mohou přátelé sejít a podělit se o tradiční pokrmy, které odhalují bohatství produktů a chutí kultury, která mě nepřestává překvapovat a udivovat," říká šéfkuchař Yannick Alléno.
Šéfkuchař přichází s řadou svých oblíbených japonských pokrmů, které zapíjí výjimečnými saky z House of Dassai: žlutoocasé sašimi s omáčkou ponzu, polotovar hovězího tataki marinovaného v šiso, smažené kuře karaage podle rodinného receptu, ramen, teriyaki kuře grilované s binchotanem nebo vepřové katsudon.
Skvělá japonská klasika s dotekem skvělého šéfkuchaře za zády, říkáme ano! L'Izakaya Dassai nabízí i méně známé speciality, jako je oyakodon, tradiční miska rýže s vejcem a kuřecím masem, zde v nové interpretaci s tenkými plátky pstruha a rybími jikrami; tsukemono, křupavá nakládaná zelenina ze sezónní zeleniny, a černá treska, ryba připravená v marinádě miso a saké, která se připravuje podle tradiční japonské metody konzervace.
Místo
Izakaya Dassai
53-57 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Oficiální stránka
www.lizakaya-alleno.com
