Jestliže v Paříži adresy přicházejí a odcházejí, instituce se také obnovují. To je případ známé adresy v 17. obvodu: Wagon Bleu. Tento sto let starý podnik je již proslulý svou neobvyklou výzdobou, která nás přenese do srdceOrient Expressu a odráží umístění restaurace podél železniční trati.
Nyní toto místo zažívá renesanci! Na palubě lodi Wagon Bleu se vydáte na Korsiku a budete pozváni k objevování gurmánského menu, jehož pokrmy jsou inspirovány terroirem přímo z ostrova krásy v anachronickém prostředí. V tomto místě ve stylu brasserie si můžete vychutnat aperitiv ve Wagon Baru a poté hodovat na velkorysé kuchyni v srdci autentického železničního vagonu z roku 1925. Za pěkného počasí můžete využít i velkou letní terasu. A tím koncept nekončí: pro ty, kteří mají chuť tančit, se jako bonus Wagon Bleu stává místem večírků s DJ pultem, který restauraci baví každý čtvrtek, pátek a sobotu večer.
Večer jsme se sešli na večeři v srdci tohoto stoletého kočáru. V tomto historickém prostředí si připadáte jako ve filmu a vibrace skutečných vlaků projíždějících po trati, na níž se Wagon Bleu nachází, tento dojem ještě umocňují. Jídelní lístek à la carte hrdě představuje korsické produkty a klasickým bistro pokrmům dodává nový nádech. Všechno v této restauraci má svůj příběh, ať už jde o produkty, speciality, výzdobu... tolik anekdot, které dodávají Le Wagon Bleu kouzlo.
Pro ty, kteří nejsou rozhodnuti a mají několik přání, proč si vybírat? Zde si můžete vybrat sortiment talířů, o které se podělíte, nebo se rozhodnout sami. Jako předkrm (nebo tapas) si nenechte ujít jednu z domácích specialit, Buglidice. Jedná se o lívance z čerstvého kozího sýra z farmy s křupavou kůrkou, která nepůsobí příliš tučně, okořeněné nepitou, divokou korsickou mátou, která tomuto příjemnému pokrmu dodává svěžest.
Pohodlí přinášejí také Storzapretti, knedlíčky z brocciu, korsického sýra z ovčího nebo kozího mléka, mangoldu a nepity, které se dusí a podávají v rajčatové omáčce ochucené bylinkami maquis a zapečené s korsickým sýrem tome. Gurmánský pokrm, který se rozplývá na jazyku a který vás jistě potěší. Restaurace nabízí také lehčí pokrmy, jako je osvěžující tatarák z červeného tuňáka (k dispozici také jako hlavní chod), doplněný pyré z avokáda, jablka Granny Smith, granátového jablka a oleje z lískových oříšků, které rybě dodávají šmrnc a povznášejí ji.
V restauraci Wagon Bleu se podávají jídla inspirovaná brasserií, jako jsou kachní prsa z jihozápadu s redukovanou omáčkou Piétra Rossa ze slavné korsické brasserie a pyré z korsické tygří klobásy v bio kvalitě. Z naší strany nás zaujala plněná zelenina. Jedná se o rozplývající se dýni "Jack Be Little" s kombinací kaštanů, hub a quinoy uvnitř, korsickým kaštanovým medem a maquis bylinkami. Podzimní zeleninu obklopuje překvapivě plná šťáva, která připomíná masovou šťávu, ale je stoprocentně zeleninová.
K těmto pokrmům se Korsika nabízí také v našich sklenicích s koktejly a víny, které také představují nugety z ostrova krásy. Pro nás to byla příležitost ochutnat Mattei Spritz, korsickou verzi slavného pomerančového koktejlu připraveného z červeného nebo bílého Mattei Cap Corse (údajně inspirace pro Campari), Prosecca, šumivého Muškátu Casanova, perlivé vody a samozřejmě plátku citrusového ovoce. Korsický Spritz je méně hořký než jeho italský bratranec, je dobře vyvážený a květinový.
Sladkost se nachází i v dezertu, tentokrát nás zaujal Pastizzu. Tento dezert by měl potěšit milovníky flans a regresivních chutí. Tento tradiční korsický koláč, označovaný jako kříženec, pokrytý domácím klementinským karamelem se sladce pikantní chutí, má krémovou, lehce houbovitou konzistenci, která velmi uspokojí.
Zvláštní zmínku si zaslouží takévynikající poměr ceny a kvality, který restaurace nabízí díky sdílenému formátu, jenž umožňuje každému vychutnat si zážitek a zároveň udržet rozpočet pod kontrolou, gurmánským talířům, vlastním odborným znalostem a pečlivému výběru produktů, které dokládají přístup k nabídce cenově dostupné kuchyně bez kompromisů v kvalitě.
Data a jízdní řády
Z 25. listopad 2024 Na 31. prosinec 2027
Místo
Modrý vůz
7, Rue Boursault
75017 Paris 17
Ceny
Cocktails : €6 - €6.5
Entrées / Tapas : €9 - €19
Desserts : €9
Cocktails : €12 - €13
Plats : €18 - €24
Oficiální stránka
www.lewagonbleu.fr