V ulici Rue Jean-Pierre Timbaud se nachází nová restaurace , která vám jistě rozjasní život: Oté - výraz v reunionské kreolštině, který vyjadřuje překvapení a údiv. Jak jste jistě pochopili, jedná se o reunionskou restauraci s pouličním jídlem, která čeká, až vás přivítá!
Za touto adresou stojí Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse a Justin Arnal, tři společníci, kteří si zamilovali bohatou kulinářskou kulturu ostrova ovlivněnou Asií, Indickým oceánem a Afrikou. Slunečná, intenzivní a pikantní kuchyně, která je v Paříži příliš málo známá. Tito tři přátelé se rozhodli představit tyto speciality prostřednictvím pouličního jídla, aniž by je zkreslovali.
Proto restaurace nabízí své recepty ve dvou formátech: v sendvičové verzi v chlebu z pekárny Miettes nebo v punnetové verzi, jakou si můžete odnést ze všech boui-bouis na ostrově. Cenově je restaurace velmipřijatelná, obědové menu stojí 16,50 € za sendvič, přílohu a nápoj, nebo tác a nápoj - u druhé varianty není potřeba žádná příloha, protože tác je již připraven s rýží a čočkou.
Oté klade důraz na domácí výrobu od A do Z, od aranžovaných rumů, které trpělivě čekají na maceraci nad pultem (maracuja/vanilka, ananas/vanilka, zázvor, banánové flambé; 3 €), až po domácí letchonnade (4,50 €) a omáčku sriracha a chilli pastu, které si v ničem nezadají s těmi průmyslovými.
Na jídelním lístku vOté je samozřejmě slavný rougail saucisse (16 €), dušená uzenina v rajčatové omáčce s mnoha druhy koření, která se zde připravuje z klobás IGP Montbéliard (které jsou nejblíže tradiční uzenině) a je doplněna bílou rýží a čočkou.
V nabídce je také sendvič s kuřecím masem a vanilkou (14,50 €), houska sezeleninovým achardem (mrkev, zelí, červená cibule, česnek, zázvor, chilli, kurkuma, citronová kůra, combava ; ) a drcené kuřecí maso připravené s vanilkovou polevou IGP Réunion a bohatě pokapané majonézou a mangovým rougailem - pikantním kořením z manga, česneku, červené papriky a zázvoru.
Dalším jídlem, které na Réunionu musíte ochutnat, jsou bouchons (6,50 €), bohatě plněné ravioly vařené v páře, které se dají jíst kdykoli během dne. Tyto ručně vyráběné ravioly jsou plněné kuřecím masem ochuceným combavou, massalé, česnekem a zázvorem a podávají se s omáčkou siave, což je reunionský kreolský výraz pro sóju.
Oté nabízí také bonbony piment (6,50 €), kapské hrachové lívance, které jsou ostré opravdu jen podle názvu. Jeden z majitelů rád zdůrazňuje, že navzdory všeobecnému přesvědčení je reunionská kuchyně pálivější než chilli!
Reunionské dezerty vrátí cestovatele zpět na dovolenou na slunci, jako je tento fromage blanc, mango coulis a limetková kůra (5 €) a tento neslušný gato choco dakat (6 €), čokoládový fondant s dakatinovým krémem a pralinkami připomínající chouchous chroupaný na pláži!
Místo
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Oficiální stránka
ote-restaurant.com
