Milovníci dobrého masa mají nové skvělé místo, kde si mohou pochutnat: Carni! Sébastien Daver a Nicolas Barbier, kteří již vedou restauraci s rybami a mořskými plody L'Épuisette, otevírají svou druhou restauraci Carni zaměřenou na maso, a to stále v 9. obvodu, jen kousek od svého prvního podniku.
Stejně jako L'Épuisette nabízí Carni ve svém večerním menu tapas (sezónní a opakující se) a také masové pokrmy ke sdílení. Vyzrálé hovězí žebro, ribeye steak, jehněčí plec, falafel chorizo bellota, kachní rillettes, kuřecí nugety, fazolová tempura, bůček, jehněčí tataki, balotina z králičího sedla... Každá chuť a každý apetit si přijde na své a vše je navíc udržitelné!
Všimněte si také, že ačkoli je sklep Carni zásoben hlavně červenými víny k masu a uzeninám, má na výběr také bílá a růžová vína, většinou přírodní nebo bio vína, a také nabídku poměrně originálních koktejlů (11 €).
K obědu nabízí Carni tři cenově dostupné receptury - 15, 18 a 21 eur. K obědu si můžete vybrat bavette normande se šalotkovou omáčkou, karamelizovaná žebírka s barbecue omáčkou nebo drůbeží supreme s pepřovým krémem. K večeři si vyberte z nabídky à la carte tapas a masa ke sdílení. Specialita podniku? Dřeňová kost, kterou si vychutnejte bez míry!
Dřeňová kost, kterou se redakci podařilo objevit spolu s částí poledního menu a další částí večerního menu. Ta druhá je obzvlášť chutná, podávaná s tatarským nožem v thajském stylu. Zlákala nás také králičí balotina, falafel s chorizem bellota a fazolová tempura. Tři tapas vzácně vytříbené, s chutí stejně překvapivou jako zajímavou, ale především konzistentní jak v rámci jednoho pokrmu, tak mezi ostatními tapas, což přináší skutečnou přidanou hodnotu celku.
Z poledního menu jsme si vybrali kuřecí supreme a jako přílohu mrkvové pyré. Maso je mimořádně křehké a mrkvové pyré s timutským pepřem je opravdová lahůdka! Kombinace mrkve a papriky je překvapivá, je to kulinářský majstrštyk pro všechny milovníky jemných chutí. Co se týče vína, chutné Côte du Rhône z vynikajícího seznamu přírodních vín podniku. A na straně dezertu potěší vaše chuťové pohárky pečené třešně s medem a vanilková ganache z bílé čokolády s ibiškovou pusinkou!
Oblíbená restaurace pro milovníky masa, ale nejen pro ně! Poměr ceny a kvality je vynikající: počítejte s tím, že za tapas zaplatíte 7 až 16 eur, přičemž porce nejsou ani příliš mastné, ani příliš malé. Když k tomu připočtete vytříbenost všech pokrmů, získáte skvělý příslib, který by bylo opravdu škoda nevyužít.
Jedlíci masa, našli jsme vaši novou oblíbenou jídelnu!
Místo
Carni
Rue de Rochechouart
75009 Paris 9
Přístup
Antverpy
Ceny
Les tapas du soir : €7 - €16
La formule midi : €15 - €21
Le barbecue : €26 - €79
Oficiální stránka
carni-paris.eatbu.com
Rezervace
carni-paris.eatbu.com